LE TORRONTES D'ARGENTINE
Le Torrontes est un cépage blanc, lointain cousin du cépage Muscat. Produit et récolté en grande partie dans la région de Mendoza, (environ les 2/3 de l'encépagement du pays), il s'épanouit en altitude.
Les hauts plateaux lui permettent de s'offrir à une hauteur approchant parfois les 1 700 mètres.
Les vents frais, le sol aride et très exposé au soleil, permettent au raisin de mûrir dans d'excellentes conditions.
La Cordillère des Andes, comme toile de fond, le paysage est tout simplement splendide.La petite province de Salta, et le village pittoresque de Cafayate sont ses endroits de prédilection.
Les vins issus du Torrontès sont toujours très tendres, souples et élégants. La caractéristique première, et qui frappe l'esprit lors de la 1ère dégustation, est ce fruit éclatant, exubérant. Cette grappe ressemble à s'y méprendre par ses arômes à un muscat. Cela est très plaisant.
Le raisin, les fruits blancs, que l'on imagine bien gorgés de sucre, et la fraicheur, lui donnent un bel équilibre, et une vraie sympathie, ce vin est si charmant, flatteur pour nos palais, comment ne pas l'apprécier ?
En somme, voici un vin original, exotique, aérien, tendre, et exubérant de fruit. On le trouve en quantité très limitée en France. Son prix reste plus que très abordable, et c'est un réel plaisir de le proposer en apéritif à vos amis.
Vous les surprendrez, croyez-moi. Je sais de quoi je parle, je le proposais au verre, lorsque j'étais chef sommelier en Angleterre voilà déjà 6 ans.
Et j'ai osé remettre cela voilà 2 ans , pour le mariage de ma soeur, et je puis vous garantir qu'une grande partie des 200 personnes invitées, me demandent encore l'endroit où je peux leur en procurer.
Je garde cela encore un peu secret, le prix étant presque dérisoire. Moins de 6 euros, chez Nicolas, courez-y ....
ACCORDS METS ET VINS
Le moment idéal est le début de repas, afin de taquiner, et mettre en éveil vos papilles. De doux amuse-bouches, des crustacés, et vous serez littéralement conquis.
Vineusement,
Emmanuel DELMAS
