Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas pour apprendre sur le vin, les accords mets & vins et faire la différence
Tristesse et déception… Voici les quelques sentiments qui se mêlent au moment précis de l’annonce de la perte de la 2è étoile du restaurant la Tour d’Argent par le Guide Rouge. La Tour d’Argent, 15 quai de la Tournelle 75005 Paris J’ai une pensée toute particulière pour Monsieur […]
Après la key wine, qui permettrait en quelques secondes de faire murir le vin de 10 ou 20 ans, directement dans le verre, une nouvelle technique vient de voir le jour. Relayé par le site de CNN, cette information me fut donnée voilà environ 2 semaines, par une agence de presse. Celle-ci […]
La dégustation d’un vin est toujours un moment merveilleux, que nous aimons à partager avec nos amis les plus chers.Mais, parfois, il arrive, qu’une de ces bouteilles contrarie un tant soit peu ce moment si particulier. Faute à cette bactérie, qui empoisonne le vin de son […]
Depuis quelques années, on voit fleurir d’un peu partout, des noms s’ajoutant, ou du moins ressemblant à quelques grands noms du Bordelais. Parfois, il peut arriver de les confondre avec les Grands vins eux-mêmes. Concernant la question des seconds vins, il faut souligner que les Grands vins […]
La Bourgogne, le déclin ? Quelques personnes, autour de moi, de mon entourage professionnel, se permettent, à tort ou à raison d’émettre leur avis concernant un éventuel déclin de la qualité des vins de Bourgogne ? Qu’en pensez-vous ? J’acquiesce quant à la qualité relativement moins bonne ces dernières […]
L’émergence des vins du nouveau monde A cette heure pouvant paraître tardive pour certains, je me permets d’émettre une opinion quant à l’émergence des vins du nouveau monde, mis en relief dans le docu film MONDOVINO, excellent soit dit en passant. Il y […]
