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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

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Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin

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COMMENT ELABORER UNE BONNE CARTE DES VINS? Premium

3 novembre 2017

Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.

LES CARTES DE VINS: LES ERREURS LES PLUS COURANTES Premium

27 octobre 2017

Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.

LE VIN AU RESTAURANT: Partie 2 Premium

9 octobre 2017

Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.

LA CARTE DES VINS AU RESTAURANT: INTRODUCTION Premium

5 octobre 2017

Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.

LES CARTES DES VINS AU RESTAURANT: LE DOSSIER

1 octobre 2017

Cela fait un moment que je souhaite aborder ce sujet très sensible. Sommelier depuis plus de vingt ans, formateur depuis 2005 auprès de restaurateurs, de serveurs dédiés aux vins, ou aussi de sommeliers, je suis souvent confronté à la problématique liée aux cartes des vins. Ayant également constitué des sélections et cartes des vins pour certaines […]

LES BRETTS EN QUESTIONS, AVEC CHRISTOPHE COUPEZ Premium

31 janvier 2017

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LES BRETTANOMYCES Premium

24 janvier 2017

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LES DEFAUTS DU VIN

25 février 2016

Si le bon vin offre toujours du plaisir, il arrive aussi parfois que certains d’entre eux révèlent des défauts. Le plus connu d’entre eux étant le fameux ‘goût de bouchon’. Mais il n’est pas le seul défaut à poser des problèmes. Nous allons répertorier et lister la plupart des défauts connus. Puis pour chacun d’entre eux, […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

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