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LES METS ANTI-VINS
L’accord mets et vins a pour but de transcender l’un et l’autre, dans leur association; Or, il peut arriver que certains mets de par leur caractère, ou leur charisme trop marqués, se révèlent incompatibles avec le vin…éclairage. L’ail Les anchois Les crudités, Le jaune d’oeuf Les fromages […]
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DEGUST EXPRESS # 15 (VIOGNIER)
Dégust’Express # 15 Semaine du 21 Octobre 2008 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir de partager. Déclinaison du cépage viognier sur 3 régions différentes, l’Ardèche pour Condrieu, le Lot (sur la commune de Rocamadour) pour Blanche de Grezette, et le Var pour le domaine Triennes. Condrieu 2006 Domaine Chante-perdrix, […]
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CLOS DES PAPES, CHATEAUNEUF DU PAPE
Vin élitiste, reconnu depuis plusieurs décennies par les grands connaisseurs et professionnels très avisés du vin, le Domaine de Paul Avril, le Clos des Papes méritait un éclairage. Evidemment, la médiatisation récente du domaine, sous les feux des projecteurs depuis son titre, de « Meilleur vin du monde » en 2007 pour son millésime 2005, a […]
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DOMAINE DE GAIA, HERAULT
Le domaine de Gaia a vu le jour, en même temps que ses tout jeunes propriétaires. Installés depuis 2001 en terre héraultaise, à quelque 20 kilomètres au nord de Béziers, Guillaume et sa femme Sophie ont débuté avec le millésime 2004. Eclairage sur cette propriété récente, et cette aventure. Sophie et Guillaume BOUVET Domaine […]
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DEGUST EXPRESS # 14 (3 VINS DU SUD)
Dégust’Express # 14, Semaine du 14 Octobre 2008 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir de partager. Suvé du Vent 2005 Côtes de Provence Christophe Durdilly Nez plaisant et intense de fruits noirs (griottes, cerise noire, mure). Pointes viandées et animales, et épices. Bouche tendue pleine de fraicheur reposant sur […]
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WEEK END A CAHORS
Départ très tôt samedi matin pour le château Lagrezette, propriété d’Alain Dominique Perrin, à Cahors. Repris en 1980, le château Lagrezette a mis quelques années afin de se refaire une santé. La batisse fut renovée, les chais repensés, et depuis une décennie, le domaine a repris de belles couleurs. Un jeune maitre ce chais, […]
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BARGYLUS, SYRIE
Tout part d’une idee apparemment simple: faire renaitre la tradition ancestrale de l’antique terroir du mont Bargylus, en Syrie sous l’impulsion de la famille Sande, et sous les conseils de l’oenologue Derenoncourt. Situé à plus de 800 mètres d’altitude au nord ouest de la Syrie, le Mont Bargylus offre une terre idéale à la culture […]