Les loges de la folie. Montlouis 2004: la dégustation

Voici quelques semaines, je vous ai narré les aventures
d’un couple hors du commun désireux d’offrir à nous tous, le plaisir de déguster un bon vin.

Montlouis, sis face à Vouvray, offre des vins particuliers, nourri d’un terroir riche.

Un ami passa, j’ai eu l’envie de partager un moment particulier, j’ouvris donc ce vin: Les Loges de la folie 2004, Montlouis
sec.

DEGUSTATION

La robe se présente parée d’un jaune éclatant, doré, aux reflets argentés.

Le 1er nez, à l’ouverture semble étriqué, limite serré. Rien de plus normal s’agissant d’un chenin blanc encore bien jeune, sur un terroir aussi
riche.

A l’aération, rapidement, la minéralité prend le dessus, en somme, le message du sol s’avance. Relayé par des notes végétales, il semble s’effacer avec
complicité. Ces notes de fenouil, anisés permettent  se mêlent aux pointes donc minérales.

En somme, l’amagame ou le mariage entre la minéralité et le végétal est mis en exergue. Le terroir au service du cépage.

L’attaque est intense, très expressive, vive. Pleine de fraicheur, elle explose en bouche.
Le milieu de bouche est révélateur des ressentis au nez. A savoir, minéralité, confondu avec le gras, l’épaisseur du vin, et le végétal, perçant, longiligne,
et acidulé.
Ainsi, le volume est gras, le vin est rond, et l’acidité bien maitrisée, apporte une impulsion finale insolente.

PAI: Persistance Aromatique Intense: 12 caudalies. (12 secondes)

En somme, un vin au départ serré, qui se dévoile très vite, sur  une minéralité. Celle-ci offre au vin un très beau gras, un certain volume de bouche. Son acidité tranchante permet au vin de
prolonger le plaisir.

Pour un 1er millésime, chapeau bas, le vin est réellement prometteur.

ACCORDS METS ET VINS / SERVICE

Voici un vin, qui, de par sa vivacité, son volume et sa typicité pourrait allégrément supporter une viande blanche, ou un mets épicé.

Nawal est une fine cuisinière, amoureuse des épices et de la cuisine nouvelle. Ses recettes sont souvent perturbantes.Comprenez
enthousiasmantes et aériennes.

Voici, par exemple, des fenouils, accompagnés d’un agneau, et de sa sauce algéroise. Ainsi, l’ageau semble
résolu à se laisser dompter par un environnement si accueillant.

Lorsque, finalement, les épices, ou les racines de légume, accompagnent à merveille, une  viande aussi expressive que l’agneau, on comprendra aisément l’accord tout naturel qui existera
entre ce mets et ce vin.

Merci Nawal pour ta créativité, merci à Valérye et Jean Daniel pour la votre, finalement, remerciements pour vos créativités communes.