Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 27 décembre 2013
Une nouvelle interprétation du Sylvaner
L'inedit 2005
Robe jaune citron aux reflets verts, disque moyen, jambes grasses
soulignant un vin bien gras.
1er nez tres plaisant, de bonne intensite oriente sur le fruit
gourmand.
A l'aeration, celui ci se revele intense revelant un fruit bien
concentre. Le litchi se retrouve au cote de notes de peche jaune, de poire
mure. La fraicheur du fruit prend l'apparat de zestes d'agrumes.
L'attaque en bouche se revele ronde, d'une grande envergure, devoilant
en milieu de bouche les aromes de fruits murs et de zestes confits,
ressentis au nez.
La finale prolonge le plaisir en bouche grace a une fraicheur
necessaire.
Un vin superbe de rondeur et charismatique a l'image de son geniteur.
Le climat chaleureux imprime de son empreinte ce vin.
Inedit.
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Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.
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