La Bourgogne, le déclin ? 

Quelques personnes, autour de moi, de mon entourage professionnel, se permettent, à tort ou à raison d'émettre leur avis concernant un éventuel déclin de la qualité des vins de Bourgogne ? Qu'en pensez-vous ?


J'acquiesce quant à la qualité relativement moins bonne ces dernières années des vins de Bourgogne.

Autant le chardonnay, de par sa polyvalence arrive à sortir du lot, et rester en adéquation avec la qualité que l'on est en droit d'attendre, autant le pinot noir...peut décevoir.

Pourtant, je connais tant de vignerons merveilleux et appliqués.

Je ne vais pas trop m'étaler sur ce qui a déjà été dit, mais je crois, qu'il faut malgré tout remettre les choses, un petit peu à leur place.

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Le pinot noir, est un cépage, absolument magique. Les vins qui en sont issus, offrent une architecture bien particulière, typiquement longs, fins, élégants, parfois concentrés, riches, et surtout à la finale longue, perçante, tendue et pointue.

Ce cépage se montre grandiose en différentes parties de la Côte d'Or, ou plus au sud parfois.

N'oublions pas que ces derniers étés n'ont pas épargné la région, que le bouleversement de la donne économique viticole fait que les remises en questions sont présentes aujourd'hui.

 

L'effet est immédiat, comment proposer des vins approchables jeunes, bons, et de garde ?
Ces vins sont en pleine mutation, laissons leur le temps de se "trouver".

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Néanmoins...Quelle autre région du globe peut se targuer d'offrir des pinots noirs aussi aboutis que la Bourgogne ?

La Yarra Valley australienne ? pas encore à la hauteur...bien que des progrès furent fournis ces derniers temps.
L'Orégon commence à pousser sérieusement, mais mis à part 2 ou 3 winemakers, rien d'inquiétant.
Le Chili ? très bons pinots noirs, mais encore bien dénaturés par la technique, et le climat.

Non, honnêtement, à part quelques irréductibles winemakers, je pense que la Bourgogne peut dormir tranquille...pour le moment.

Mais, je garde confiance, ils auront le temps de retrouver leur aura.

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Quant au chardonnay, le combat sera bien plus rude à mener...sauf pour les grandioses meursault, puligny, chassagne et grands crus inégalables...pour le moment.

Mais ne nous endormons pas sur nos lauriers, messieurs...mais ils ne feront pas cette erreur...regardez, preuve en est, ils subissent leur mutation.

Quand je vous disais que j'étais confiant...;-)

Emmanuel DELMAS