Quels vins boire avec l’andouille? Voici mes conseils pour allier au mieux vin et andouille. Le vin blanc a aussi sa place! Les meilleurs vins avec l’andouille La texture ferme laisse passer des saveurs marquées. Discrètes dès la mise en bouche, celles-ci se révèlent en bouche peu à peu. Le vin devra laisser s’exprimer celles-ci, […]
Vin et charcuterie
VIN ET PORC
La viande de porc offre de multiples possibilités d’accords avec le vin… Autre viande que j’aborde avec les accords mets et vins, le porc. Aussi étonnant que cela puisse paraitre, je n’avais pas encore traité de cet accord. Et c’est connu, ‘Tout est bon dans le cochon’! Surtout, la variété des morceaux et des préparations est […]
VIN ET RILLETTES
Les rillettes réclament des vins juteux. Blancs comme rouges conviennent, en respectant quelques conditions. Voyons cela ensemble! A la fois fondantes, grasses, et savoureuses, les rillettes apprécient la compagnie de vins élégants, portés par de belles acidités, et des profils charnus. De la chair, et de la minéralité teintée de fraicheur en somme. Quels vins […]