Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

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FRANTZ CHAGNOLEAU, MACON

FRANTZ CHAGNOLEAU, MACON Ayant mes habitudes et c’est peu de le dire au Bistro de l’Echanson, rue de la Gaité à Paris, je déguste très régulièrement les vins de Frantz là-bas. La première fois je fus stupéfait par la grande qualité de ses vins. Aussi sapides, que tendus et pleins, un mot pour les qualifier, […]

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POURQUOI LE VIN ROUGE A DES TANINS, ET PAS LE BLANC ?

Pourquoi le vin rouge a du tanin ? Et pas le vin blanc ? Après avoir vu d’où provenait le tanin, il me semble nécessaire de vous éclairer sur la question suivante: Pourquoi trouve t’ on du vin tanin dans le vin rouge, et non pas dans le vin blanc ? (photo ©vitiblog) LE VIN BLANC, […]

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VIN ET JAMBON BLANC

Le jambon blanc, tout en finesse ouvre bien des perspectives avec le vin, mais attention… Voici les meilleurs vins à boire avec le jambon! Charcuterie toute en finesse, le jambon blanc sait parfois se révéler goûteux, surtout si il est issu d’un élevage de porc fermier. Le vin qui l’accompagnera devra prendre en considération cette nécessité […]

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FUNDOVINO, LE FINANCEMENT PARTICIPATIF DU VIN

Voici un projet novateur, qui permet à quiconque désireux d'épauler ou de soutenir un vigneron, de le réaliser. Qui n'a jamais eu envie de participer d'une manière ou d'une autre à la progression ou à la vie d'un domaine viticole ? De pouvoir l'aider si il en a besoin ? FundoVino le permet désormais. Le financement […]

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QUESTIONNAIRE: LES VINS DE LOIRE

      Les vins de Loire ont le vent en poupe. Du Muscadet aux vins de Quincy, en passant par Montlouis, le Vendômois, et le Chinon, amusez-vous à tester vos connaissances avec ce petit quizz en 10 questions. Lisez bien les questions, quelques explications à la fin du test.   3 100 participants à […]

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FOIRE AUX VINS CARREFOUR 2014

      Comme chaque année depuis 2005, vous trouverez pour les principales enseignes mes quelques choix de vins qui me semblent cohérents et acceptables de vous offrir si tant est que vous estimez que les grandes enseignes sont pour vous incontournables pour vos achats de vins. Il y aura peu de vins à conseiller, […]

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RESTAURANTS D’ETE, PIEGE A TOURISTES ?

Cela faisait cinq années que je n'étais pas revenu à Biscarrosse-Plage. J'entretiens avec cette magnifique station balnéaire des Landes, située à 30 kilomètres au sud d'Arcachon, une relation particulière. Jusqu'à mes 20 ans je m'y rendais en famille chaque année. J'y ai appris à nager, à jouer au tennis, et y fêter mes anniversaires chaque […]

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FOIRES AUX VINS 2014

Les foires aux Vins en GD… Comme chaque année, 2014 verra en Septembre les débuts des Foires aux Vins. Si les vrais amateurs et initiés regardent cette opération de très très loin, étant donné qu'ils n'y vont pas, nombreux sont encore les profanes se fournissant dans les grandes surfaces. Pour cette majorité de non initiés, les Foires aux Vins sont […]