Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 18 octobre 2020
Chinon « Le Clos Guillot » 2009, Bernard Baudry
Superbe fruit pulpeux gaine par une tonalité finement terreuse. Envolée de fruits flétris après aération et fines
épices. Bouche étoffée pleinement juteuse, oscillant entre mineralite et fraicheur. Les tanins s’offrent appuyés sans pour autant refreiner une finale pulpeuse et légèrement saline.
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Emmanuel Delmas
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Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.
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