2 vins blancs mis en avant cette semaine. Un blanc bourguignon élaboré par un vigneron savoyard, et un vin liquoreux jurassien, pour le plaisir.
Bourgogne « Grains de Chardonnay » 2010, Dominique Lucas
Nez fringant de fleurs, de fruits blancs, puis jaunes à l’aération, d’agrumes. Minéral, caillou.
Bouche ample, au milieu salin entre fruits frais et poire. Finale
fraiche, aérienne soulevée par une acidité vivace, salinite cinglante pour une persistance remarquable, de belle envolée.
Aérien, savoureux, dense, persistant. Dominique Lucas confirme décidément avec
ce vin blanc bourguignon, alors qu’il offre de magnifiques vins blancs en Savoie. Jolie interprétation du chardonnay pour ce petit domaine familial qu’a repris Dominique. 3 hectares et demi, cultivés en biodynamie.
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Situer le domaine Dominique Lucas (Savoie)
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« Spirale » 2007, Passerillé à l’ancienne, Stéphane Tissot
Nez explosif sur le fruit confit, le raisin sec, légère touche oxydative pour une belle complexité à
l’agitation.La bouche offre une sensation concentrée et tonique oscillant entre gourmandise et complexité.
La finale gagne en tension et en puissance malgré une remarquable persistance dans le droit sillage des grands vins liquoreux.
*****(*)
Gros travail, précision, complexité et fraicheur se conjuguent
à merveille, grâce à une certaine maitrise de l’oxydatif. Il y a de la vie, du boulot et beaucoup de respect dans ce vin. Bien joué !
Situer le domaine Tissot
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Notation:
- 3 *** Vin de qualité
- 4 **** Vin de grande qualité
- 5 ***** Vin superbe, de très bon niveau
- 6 ****** Vin remarquable, se démarquant par sa qualité
- 7 ******* Vin sublime, de très haut niveau qualitatif, valant le détour. (3 vins à ce niveau à ce jour)
- 8 ******** Vin exceptionnel, offrant une émotion et une qualité hors normes (Aucun vin à ce jour)
Emmanuel Delmas
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Antoine M
Merci Emmanuel, mais tant qu’à faire je te reprends pour ton lien, met soit Antoine Mantzer, soit blog d’Epicure si tu veux bien, c’est pas pressé mais ça serait mieux ainsi. Bonne journée
Emmanuel DELMAS
Arrggh ! Je change cela. Blog d’Epicure c’est peut-être mieux. Certains connaissent sans doute déjà. Bonne journée
Emmanuel Delmas
Merci Dominique ! En effet, j’avoue que le travail est important, mais je n’ai aucun mérite puisque je suis un professionnel et toujours fortement passionné.
Dominique J
Bonjour, je trouve cela très intéressant j’apprécie l’interprétation et ce travail remarquable bravo !
Emmanuel Delmas
Non, vinifié sur place, en Bourgogne. Dominique Lucas a récupéré une petite propriété familiale.
On peut trouver les vins de Dominique Lucas, à la cave la Contre-étiquette, et dans une excellente cave à manger de Belleville: le chapeau-melon dans lequel je me suis rendu Dimanche dernier 😉
Céline Corbin
Du Bourgogne vinifié en Savoie?? C’est possible ça?
Antoine M
Bonjour Emmanuel,
Bien d’accord avec toi sur les liquoreux ovniesque de Tissot, il s’agit sans doute là des bouteilles parmi les plus étonnantes que j’ai goûté ces dernières années, avec un équilibre insensé
malgré des caractéristiques folles. Mais malgré ça il y a une volonté, une envie de faire bien et de faire plaisir qui se dégage de ces raisins dignement passereillé qu’on ne peut qu’applaudir.
Bref voilà encore des vins qui ne font que booster ma Jura’diction.
Emmanuel DELMAS
Je ne peux qu’acquiescer Antoine!
J’ai bien reçu ton mail privé, je t’en remercie, dès que j’ai un moment, j’essaie de te répondre et te fais un lien vers ton site dès maintenant. A bientôt,
Emmanuel