Pour cette fin d’année, fêtes approchant, les accords mets et vins seront abordés, avec
une quinzaine de thèmes. Nous commencerons avec le rôle des papilles, l’apéritif, puis suivrons l’ordre tel un repas. Associations avec le caviar, le saumon fumé, le foie gras, l’agneau, le
fromage…puis les fruits rouges, et chocolat.
Je crains de devoir reporter les Dégust’Express, mais rien de grave, ils retrouveront leur place en
Janvier. Sans doute, parmi ces accords mets et vins, un billet concernant un viticulteur californien remarquable, dont ces vins n’ont jamais encore été dégusté sur le sol français… Et, 2
petites vidéos abordant l’accord vin et foie gras. Pour le plaisir !
Alors, à très bientôt…et suivez le rythme !
Emmanuel Delmas
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Excellente idée, merci beaucoup pour cette initiative qui ne manquera pas d’être appréciée quand vient l’heure de planifier ses repas de fêtes.
Bonne idée Emmanuel,Et puis également ( peut-être en avez-vous déjà parlé !) comment déguster les vieux millésimes de vins rouges. Faut-il les ouvrir longtemps à l’avance ? à quelle température les servir ? faut il les carafer ….D’avance merci !