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STEPHANE COSSAIS (Vidéo)

22 septembre 2008

 

 

Encore un excellent moment partagé en compagnie de Stéphane Cossais, vigneron à Montlouis. Après la présentation, ici, voici la dégustation de sa cuvée « Volagré », sur le
millésime 2005. Jouissive à travailler, et sculpter, il nous accompagne dans sa dégustation.(cliquer sur l’image pour visionner la vidéo, 1’50 min)



VOLAGRE 2005


Propulsé par son cépage chenin blanc, Stéphane Cossais élabore sa cuvée à base de vignes de 60 ans, 90%.Puis 23 mois, d’élevage en fûts de 400 litres.

L’idée chez Stéphane Cossais, n’est surtout pas d’alourdir le vin, mais plutôt pour stabiliser le vin, micro-oxygénation du vin.

Pointilleux et souvent insatisfait dans l’âme, Stéphane Cossais met un point d’honneur à trouver le parfait équilibre entre l’expression du cépage, du terroir dont il est issu,
et son élevage, qu’il désire à peine perceptible.

Prix: Environ 20 euros TTC la bouteille

La cuvée Volagré, a besoin de temps afin d’offrir toute sa grandeur. Suivra prochainement la dégustation de ce vin avec Stéphane Cossais.


Emmanuel Delmas

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Classé sous :Inclassable

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Commentaires

  1. Aurélien Cornuey

    28 juin 2009 à 8:15

    vidéo trés sympa , bravo monsieur!! 🙂

    Répondre
  2. Fabrice (VINSURVIN)

    23 septembre 2008 à 8:42

    Alors là, Manu, tu me déçois. Rien sur la dégust express (5h) de samedi soir dernier, avec pour thème « La Fée, personnage naïf reniflant l’odeur de poussière dans un Riedel » ? Etonnant. Enfin, on retiendra le Maccabeu du Château d’Agel, le chenin d’Aubance de Didier Richou, le malbec du Clos Troteligotte et le bordeaux sup (ton coup de coeur) de Dominique Bertram. Au fait, il y a un gars qui a oublié sa veste : Emmaüs l’a beaucoup apprécié !

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      24 septembre 2008 à 2:14

      No comment, Fab’ ! ,'()

      Répondre
  3. Mickael

    22 septembre 2008 à 11:52

    Bon assez parlé! on le bois ou quoi? On reste sur notre faim……soif! A quand de nouveaux accords mets-vins?

    Répondre

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Sommelier de 1995 à 2010, blogueur depuis 2005, auteur et formateur, Emmanuel Delmas rend le vin accessible grâce à son expertise reconnue En savoir plus…

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