Les Caves de la Tour d’Argent font partie des plus grandes caves du monde.S’étirant sur 900 m2, et sur 2 niveaux au sous-sol, celles-ci accueillent pas moins de 420 000 flacons, depuis la cession de 20 000 bouteilles mises en enchères récemment.
La Carte des Vins proposant près de 15 000 références, il n’en fallait pas moins.
Les conditions de conservation sont idéales. A savoir 12 degrés de façon quasi-constante, une hygrométrie flirtant avec les 90 %, aucun doute possible, le vin est ici dans l’équivalent du palace.
25 années d’une grande histoire d’amour, d’un attachement sincère entre un homme, gardien d’un trésor, et une Tour qui la lui rend bien.
Et l’histoire n’est pas prête de se terminer, tant Mr Ridgway reste profondément attaché aux lieux.
15 000 références, 380 000 bouteilles réparties sur 900 m2, et 2 étages.
Comme il le dit lui-même, il n’est que de passage, et fera tout pour rendre un jour les clés d’une cave, au moins aussi belle que lorsqu’il l’avait reprise.
Petit tour d’horizon plus parlant avec cette vidéo filmée par Stéphane Riss. Guidés par David Ridgway, nous n’avions plus qu’à vous offrir ce spectacle.
Emmanuel Delmas
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