Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas pour apprendre sur le vin, les accords mets & vins et faire la différence
La taille de la vigne est une étape essentielle pour le vin. Chaque vigneron la pratique au moment qui lui semble le plus important, et comme il existe plusieurs tailles, il va opérer ses propres choix. Jean Daniel Kloekle vigneron en Loire, à Montlouis nous montre par cette courte vidéo la taille d’un […]
A l’approche des fêtes de Noêl, il me semble nécessaire d’aborder la question de l’accord majeur que peut constituer la dinde avec le vin. Mets indissociable des fêtes de Noel, voici quelques orientations selon sa préparation. VIN ET DINDE Sa chair ferme, apprécie les vins élégants et acidulés, qui éviteront de rehausser la sensation […]
Au domaine François Pinon à Vouvray Six journées en Loire, entre les deux fêtes de fin d'année furent l'occasion de partir à la rencontre de quelques vignerons qui méritent d'être connus, reconnus ou juste découverts. Et des endroits qui eux aussi méritent le détour, ou au moins votre attention. DOMAINE DES PIERRES ÉCRITES, MONTLOUIS Première visite à Montlouis au domaine […]
6 Montlouis pour 4 vignerons différents. Des styles, des coups de patte, des expressions diverses pour une appellation qui depuis déjà bien des années régalent nos palais et épatent les passionnés du vin, par sa fougue et la qualité de ses vins. Pensée émue pour le regretté Stéphane Cossais qui de là-haut doit […]
Il y a parfois des nouvelles qui vous font froid dans le dos, vous hérissent les poils, et font vous brûler les yeux, puis verser des larmes chaudes sur les joues. Pour qui connaissait l’homme, et ils sont nombreux, cette nouvelle leur est plus qu’insupportable, elle est intolérable. Si généreux, bon, persévérant, et si […]
Figure emblématique, et même incontournable du vignoble ligérien, Jacky BLOT, est un vigneron remarquable, et affable. Jugez-en vous même à la vue de cette 1ère vidéo, sur laquelle il présente ses domaines et sa manière de travailler, tout simplement.(cliquez sur l’image ci-dessus, vidéo de 2 minutes et 30 secondes) Domaine La Taile […]
