Le Blog du Sommelier
Le site pour apprendre et comprendre le vin depuis 2005
Les Elysées du Vernet comme je les ai connu en 1995/1996. Au restaurant les Elysées du Vernet, j’apprenais dans un cadre superbe, avec une équipe dirigeante remarquable de savoir-faire. Le chef des cuisines fut toujours adorable avec moi et semblait m’apprécier. Il se plaisait à m’appeler Tarzan, dans la mesure où je courais […]
De temps à autre, je vais vous relater quelques petites anecdotes, plus ou moins croustillantes, amusantes, ou pleines d’émotion. Des moments de vie, qui datent souvent de mes débuts. Celle-ci se déroulait en plein service, un soir de Mai 1997 au sein du restaurant Guy Savoy, alors double étoilé Michelin, rue Troyon à Paris…...
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