Description

Le guide de l’aération des vins pour celles et ceux qui veulent devenir maitre dans l’art de préparer au mieux leurs vins. Pour mieux en profiter!

Vidéo de présentation du guide pratique téléchargeable sur l’aération

Ce guide pratique numérique aborde un sujet central, essentiel. Trop souvent oublié.
Vous aimez le vin. Vous vous y intéressez.
Ce thème me touche tout particulièrement!

C’est si bon, quand le vigneron y a mis ses tripes, et son coeur.
Quand il est ouvert au bon moment, et dans les meilleures conditions.
Vous aussi, vous aimeriez pouvoir vous y connaitre vraiment.
Ne serait-ce qu’être capable de savoir comment servir vos vins.
Tenez, vous avez été dans un salon de vignerons.
Vous avez goûté plein de vins, notamment d’un super vigneron.
Vous avez acheté ses vins.

👉Vous ouvrez une bouteille pour des amis.

Vous la goûtez, et là, patatras!
Le vin n’est pas à la hauteur du souvenir que vous en gardiez quelques semaines avant.
Le plat arrive et c’est la désillusion, ça fonctionne pas.
Vous êtes déçu!
Frustré, même.
Pourquoi ce vin vous a t’il déçu?
Alors qu’il était parfait il y a peu?

Alors, je pense que vous ne l’avez pas servi dans les bonnes conditions.
Le vigneron connait ses vins, et sait les servir.
Mais pas vous…

Soyez rassuré, ce n’est pas de votre faute, et tant de personnes reproduisent les mêmes erreurs.

👉Qu’avez vous mal fait?

Je vais vous expliquer, tout ce que vous devez savoir sur l’aération des vins.
TOUT ! Ce sujet n’a jamais été traité de la sorte, ailleurs.

Sommaire du guide pratique

• Le grand entretien
• Doit on décanter le vin?
• À quoi sert la bougie?
• Carafer , décanter…quoi faire?
• Carafer, est-ce obligé?
• On aère ou on vitalise le vin?
• Quelles alternatives à la carafe?
• Les vins jeunes
• La réduction du vin
• Choisir sa carafe
• Les carafes que j’ai choisi
• L’aérateur de vin, est-ce utile?

• EN OPTION:
  Coaching de 30 minutes sur l’aération des vins avec Emmanuel Delmas en direct et en visio

Ce sont eux qui en parlent le mieux: Témoignages

🗣️“Attaché à la culture viticole depuis longtemps, c’est seulement depuis que je connais ce blog et son formidable animateur Emmanuel que j’apprends véritablement à comprendre le vin, son fonctionnement, ses associations et tout ce que l’on peut ressentir en en buvant (raisonnablement !!).
J’ai plusieurs guides qui m’ont déjà beaucoup servi et qui me permettent d’en parler plus intelligemment.
Merci Emmanuel, continuez comme ça, c’est génial” – Alain Gonzalez

🗣️ “Ce guide me sert toujours de référence, merci…” Yveline Martin

🗣️ »Ça y est, je viens de finir le guide pratique « Le Vin et l’aération ».
J’étais attiré par ce thème, car ça me semble essentiel
dans la dégustation du vin au sens large et je ne savais pas trop quoi
penser des rituels de carafage, décantation etc ….
L’idée c’est de ne pas gâcher le potentiel du vin que je vais ouvrir,
quel qu’il soit. Et j’en ressors avec plein de réponses, et surtout les bonnes
pratiques quand on veut servir son vin dans les meilleurs conditions.
Et oui finalement, un grand vin mal préparé peut gâcher le plaisir et
devenir frustrant quand un vin moyen peut se révéler complètement si
on fait ce qu’il faut pour le sublimer !
Le tout est étayé par quelques anecdotes, qui racontent différentes
expériences et les bienfaits qui en découlent, sympa pour l’immersion
dans le sujet.
D’ailleurs ayant un esprit scientifique, je valide totalement
cette approche de l’expérimentation, car la théorie liée à l’aération
peut se révéler en pratique plus néfaste que bénéfique.
Mais quand on est pas professionnel dans le vin, ce qui est mon cas,
il est ardu de savoir quelles expériences on peut faire autour de
l’aération du vin.
C’est là que le savoir-faire d’un sommelier entre en jeu …. fini les faux-pas
Donc allez-y foncez, vous pourrez être surpris sur ce que vous allez découvrir ! » Alexandre Herisson

🗣️ » Ayant acheté le précédent pack de magazines, je peux te dire que tu as grimpé de 2 niveaux! Te voilà maintenant high-tech, au même niveau que de grosses enseignes qui misent gros avec leurs catalogues .
Le support est super et plus pratique à lire, quand au contenu rien à dire !
enfin si : un bon déroulé logique, clair , bien écrit, limpide et facile à comprendre (comme un bon vin)
D’ailleurs comme beaucoup, on doute qu’il y ait 52 pages, car on commence à lire et pfff, on à déjà fini, d’une seule traite (très bon signe).
Ce que j’ ai préféré !? tout ! Une mention pour:
– le grand entretien: les questions (pile dedans) et les réponses (claires).
– les saveurs et leurs échanges .Une confirmation claire de nos ressentis ( c’est rassurant)
– les points d’ancrage (à ne pas sous estimer)
Bref , tout ce qu’il faut pour ne pas (ne plu) se planter (enfin normalement) » – Christophe Sève

🗣️ »Je peux vous dire que c’est très intéressant, et pour un passionné de vin qui n’est pas issu de la sommellerie, on apprend beaucoup de choses sur les accords mets et vins, sur les plats qu’il faut associer avec tel ou tel vin, ou les plats qui ne s’accordent pas ou peu avec des vins..
Votre guide a le mérite d’être clair, concis et facile à lire. On a vraiment le sentiment d’apprendre beaucoup en vous lisant au travers de votre expérience professionnelle. C’est facile à comprendre, et pour une personne qui s’en donne la peine, cela peut donner la possibilité d’impressionner ses convives en leur expliquant le pourquoi du choix de tel vin avec tel plat lors d’un repas. Je pense que votre futur guide sur les accords plats et mets régionaux sortira du lot, si vous continuer sur cette idée d’expliquer les caractéristiques principales des plats choisi et que vous expliquez pourquoi vous choisiriez tel ou tel type de vins en fonction de leur typicité. Bon courage et encore BRAVO! » Jean-Yves Girault

🗣️ « Grand merci Emmanuel de m’avoir donné la possibilité de lire tes deux premiers guides pratiques. Je les ai trouvé plus que formidables, je te retrouve entièrement dedans. Didactique, fin pédagogue, et passionnant. Tout est très accessible, et au de là de l’aspect esthétique irréprochable, je te félicite d’avoir réussi à autant synthétiser les accords mets & vins. Le travail fourni est impressionnant, encore Bravo! ». Cyril. G

🗣️ »J’ai toujours apprécié les contenus que vous publiez ou partagez. J’ai acheté plusieurs guides pdf, je suis un lecteur du blog, vous suis sur instagram, etc. Je ne me prononcerai pas tant sur le contenu du guide car il est selon moi très bon et mérite l’investissement pour quiconque s’intéresse au vin et veut partager votre passion. J’apprécie beaucoup le nouveau format plus dynamique du guide qui donne encore plus envie de lire que les anciens pdf sans doute plus centrés vers la connaissance/le contenu brut » Stéphane Charlier

– 🗣️ »Des guides pratiques offrant une approche ludique autour d’expériences et d’exemples. Magasines complets. Je recommande vivement. » Nicolas François

-🗣️ »Merci Emmanuel. Tes guides sur les vins sont vraiment uniques! » Johan de Bruxelles

À vous de jouer !

Emmanuel Delmas