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GRAVES 2007

14 avril 2008

Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 18 octobre 2020

 

Appellation se trouvant à mi-chemin entre rives gauche et droite, les vins de Graves offrent des ossatures
charnues prolongées par de saines fraicheurs et une bonne minéralité.

Souvent confortables, et non dénués de caractère, ils sont une belle alternative aux vins amples de la rive droite, et aux vins plus fermes
dans leur prime jeunesse de la rive gauche.

Sur ce millésime, les très bons domaines sont en mesure de concurrencer les meilleurs vins de la rive droite, privilégiés sur ce millésime
difficile.

Château Brown 2007

Nez sur les peaux séchées, fruits noirs macérés, soulignant une légère pointe alcooleuse
Bouche ample et droite, sur un milieu de fruits macérés, d’une bon volume. Finale tendre, aux tanins serrés.
Minéralité encore diffuse, joli potentiel pour ce vin, oscillant entre fraicheur et tanins durs.

***(*)

Domaine Chevalier 2007
Tiré de la barrique 2 jours avant

Nez plus timoré, sur la réserve laissant à peine entrevoir des notes de fruits macérés et d’épices.
Bouche d’une belle envergure, milieu droit et élancé, oscillant entre le fruit et la minéralité (fumé). Finale élégante et rendue confortable par de très beaux tanins fourrés.
Belle persistance, laissant entrevoir un beau potentiel.

*****

Malgré un nez encore timoré, le vin offre une belle architecture. Peut etre l’un des 3 plus beaux vins de la dégustation,
hors Rive droite.


Château des Fougères, La folie 2007
(Clos Montesquieu)
65% merlot, 35% cabernet sauvignon

Nez de fruits noirs, empreinte minérale, et épicée. Aérien et floral.
Bouche ample, et suave, sur un milieu fruité, juteux, finale minérale aux tanins nobles.
Belle structure, du fruit, très plaisant.


****

Belle surprise.

Le Thil, Comte Clary 2007

Lire aussi:  我的澳洲葡萄园之旅

Nez de fruits acidulés, frais et floral.
Bouche tendre, droite et bien ciselée, elle se repose sur une finale élégante, soulignée par des tanins anguleux.
Belle fraicheur finale malgré tout. Jolie surprise

***(*)


CONCLUSION

Des vins ici, gagnant en finesse, surtout pour les meilleurs. De
jolies finales malgré quelques tanins encore bien serrés. Des milieux de bouche droits, avec de belles matières, tout en finesse, mais sur le trop peu de vins dégustés, je ne me permets pas
d’apporter un avis définitif.
Minéralité pour les domaines ayant été soucieux de laisser exprimer le terroir, et surtout soucieux d’accompagner le mûrisement de leur vigne, durant ces mois d’été très humide.

Emmanuel Delmas

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Emmanuel Delmas, sommelier
Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.
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Emmanuel Delmas, sommelierSommelier pendant 15 ans dans des restaurants 2 et 3 étoiles (Guy Savoy, La Tour d'Argent, Plaza Athénée), auteur aux Éditions de la Martinière et fondateur de L'Académie™. Retrouvez-moi sur LinkedIn et YouTube. En savoir plus…

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