apparu nécessaire de vous présenter ce vin. Laurent Combier est un excellent vigneron, qui sculpte ses vins avec passion, dont la conduite des vignes est biologique. Voici donc une syrah
rhodanienne, en Crozes Hermitage, offrant tout ce que la syrah peut offrir…fruits, épices, fumé et violette…
Robe foncée au disque violacé, jambes fines.
1er nez fumé, (lard, tonalité fumée).
A l’aération, pointes de fruits noirs, violette, et épices (poivre). Tonalités pruneaux et fumé.
Oscillant entre le fruit rouge juteux, la violette, et les pointes épicées, le vin arbore un fumé superbement rafraichissant. Ou la rencontre d’un pruneau et d’un lard fumé l’enrobant, peut
rappeller à quel point le vin peut devenir une réelle source de plaisir…et de souvenir.
Bouche ronde à l’ouverture, prolongée en son milieu par les pointes fumées et fruitées déjà ressenties au
nez. Propulsé par une finale superbe de fraicheur et d’ une allonge apportées par des tanins salvateurs et titillants, ce vin se révèle superbe, gourmand et pourtant si jeune.
Aérien, sculpté sur une belle matière, ce vin allie fraicheur et caractère, propre à son cépage syrah, pour une finale
gourmande et ciselée…malgré la jeunesse de ce vin, qui peut se garder plus de 5 ans.
*****
Prix: Compter 12 euros TTC, pour un rapport prix/plaisir réellement intéressant.
ACCORDS METS ET VINS
Avec un vin si jeune, et élancé, aux tonalités fumées et fruitées, et épicées, ce Crozes Hermitage appelle
une viande rouge tendre, se reposant sur une sauce pourquoi pas légérement caramélisée, aux pruneaux.
J’imagine bien un pigeon aux pruneaux, et lard fumé.
Qu’en pensez-vous ?
Emmanuel Delmas
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toon
voilà, un vin de plaisir à un prix qui fait plaisir ! Sur le fruit avec le caractère de son terroir, je l’associe volontier avec des grives dans une sauce poivre blanc – groseille ; miam …
Emmanuel DELMAS
Bonne idée, Toon !
Florence
Bonjour,J’ai récemment gouté ce vin, et j’avoue que je l’ai trouvé superbe aussi.fruité et si bon. Du plaisir partagé avec ma famille.