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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

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Vin et viandes

VIN ET BARBECUE: LES VIANDES ROUGES

20 juin 2020

Les beaux jours arrivent enfin. Et avec eux le besoin de verdure, de moments de partage dans un grand jardin. Si je n'ai ni jardin ni barbecue, cela ne m'empêche pas de penser à celles et ceux qui peuvent en profiter. Le barbecue sera comme chaque été de sortie, et avec lui les viandes grillées. Mais […]

QUE BOIRE AVEC L’AGNEAU ?

9 avril 2020

Agneau (©gourmetsandco) L’agneau…Voici une viande qui n’intimide pas les vins rouges à forte ossature et surtout longue persistance. La chair de celle-ci se montre bien souvent tendre, parfois elle sait se montrer particulièrement savoureuse s’agissant de l’agneau blanc.  VIN & AGNEAU Lorsque l’on pense agneau, inévitablement, le parallèle est tracé entre l’agneau de Pauillac, et […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

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