• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas

Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin

  • A propos
  • Le Blog
  • Les guides pratiques
  • Les formations
    • Les vidéos
  • Le coaching
  • Entreprises

Défauts du vin

LES BRETTS (DOSSIER)

2 novembre 2020

Les brettanomycès dites 'bretts' sont des levures de contamination. Elles se distinguent entre autres par des arômes de cuir, de sueur de cheval… Dans le cadre de la nouvelle rubrique qui traitera des défauts du vin, je vais prochainement aborder la levure brettanomycès, qui pose tant de problèmes à nos vignerons. Si le goût de bouchon est le plus connu de tous les défauts, nul doute que les bretts sont entrain de prendre le relais. LES BRETTANOMYCES […]

LES DEFAUTS DU VIN

25 février 2016

Si le bon vin offre toujours du plaisir, il arrive aussi parfois que certains d’entre eux révèlent des défauts. Le plus connu d’entre eux étant le fameux ‘goût de bouchon’. Mais il n’est pas le seul défaut à poser des problèmes. Nous allons répertorier et lister la plupart des défauts connus. Puis pour chacun d’entre eux, […]

Barre latérale principale

Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

Rechercher

Suivez-moi

  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • Flux RSS
  • Twitter
  • YouTube

Mon livre

‘Vins – Leçons de dégustation’ – Éd. La Martinière

Sommelier


Téléchargez mes 7 guides pratiques PDF.
60 à 140 pages.

  • Prestations oenologiques
  • Partenariats
  • Conseils personnalisés
  • Contactez-moi

Espace Premium

  • Devenir abonné Premium
  • Articles Premium

Catégories d’articles

  • Accords mets & vins
  • Astuces de service
  • Vignerons
  • Coups de coeur
  • Mes meilleurs vins
  • Cavistes
  • Foires aux vins
  • Questionnaires du vin
  • Les dossiers
  • Vins du Monde

Mon partenaire

Articles récents

  • L’enclos des poules, Bourgueil
  • Dossier: Comment marier la galette des rois?
  • Être abonné Premium, c’est devenir privilégié
  • Les meilleurs conseils pour marier la galette des rois (vidéos) Premium
  • L’erreur fatale à éviter avec la galette des rois Premium

Archives

Politique de confidentialité

  • A propos
  • Le Blog
  • Les guides pratiques
  • Les formations
  • Le coaching
  • Entreprises