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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

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Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin

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Vin et raclette

17 octobre 2020

La raclette (© cuisineaz) Plat emblématique des sports d’hiver, la raclette est plébiscitée pour la convivialité qu’elle propose. Je vous révèle les 4 vins idéaux à boire avec la raclette. Surtout, en plus de vous donner les vins à boire avec la raclette, je vous propose des clés essentielles pour bien comprendre cet accord.  Quels sont les meilleurs […]

VIN ET BLANQUETTE DE VEAU

18 décembre 2019

La blanquette de veau n’aime pas le vin rouge! ©chefsimon Plat emblématique de nos campagnes, plébiscité par les français comme faisant partie de nos plats préférés, je n’avais encore jamais traité des accords pour la blanquette de veau! Aberration que voilà enfin réparée ! Alors, avec la blanquette de veau, quels vins on boit?  LA […]

VIN ET POT AU FEU

9 janvier 2019

Il était grand temps que je traite de cet accord tant on ne fait pas plus traditionnel que le pot au feu. Et pourtant je l’avais oublié ! Alors même que nous sommes en plein coeur des premiers frimas de l’hiver. Quels vins donc déguster avec un pot au feu ? Quelques conseils avant de vous […]

VIN ET FONDUE

13 octobre 2016

La fondue savoyarde (©Androuet) LE VIN ET LA FONDUE La fondue Savoyarde est la plus connue des fondues. Plébiscitée lors des froides soirées hivernales, elle offre une certaine convivialité. Si le plaisir est au rendez-vous, l’alliance avec le bon vin permettra alors de profiter d’un plaisir encore plus intense. Mais alors, quels vins ? LA FONDUE SAVOYARDE Plat […]

MES COUPS DE COEUR

6 mars 2015

COUPS DE COEUR J’ai la possibilité de déguster beaucoup de vins. Souvent bons, parfois délicieux, aussi quelquefois décevants. Cette rubrique me permet de mettre en avant des vins qui m’ont particulièrement plu, par leur personnalité, leur caractère, et aussi l’émotion qu’ils dégagent. Et si le prix est plus que cohérent, alors là…pourquoi nous en priver […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

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