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DEGUST EXPRESS # 15 (VIOGNIER)

22 octobre 2008

Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 18 octobre 2020

Dégust’Express # 15 Semaine du 21 Octobre 2008
Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir de partager.

Déclinaison du cépage viognier sur 3 régions différentes, l’Ardèche pour Condrieu, le Lot (sur la commune
de Rocamadour) pour Blanche de Grezette, et le Var pour le domaine Triennes.

Condrieu 2006 Domaine Chante-perdrix, cuvée Authentic
Philippe Verzier

Robe jaune pale, reflets brillants.
Nez plaisant oscillant entre la peche et l’abricot, et les pointes minérales.(fumé)
Bouche ronde, mettant en exergue le fruit blanc bien mûr, s’achevant sur une finale ronde, legerement amère.

****

Déguster sur 2 à 3 ans.
Compter 18 euros TTC

Site Chante-perdrix


Blanche de Grezettte 2007, Vin de pays du Lot
Alain Dominique Perrin

Nez sur le fruit blanc, pêche, poire, abricot. Touche boisée, de vanille.
Bouche ample, d’une bonne matière. Milieu sur le fruit, et la vanille, finale ronde et pleine de gourmandise, boisé fin.

****

Déguster sur le fruit ou attendre 2 ans, afin de permettre à la touche boisée de se fondre un peu. Raisins réclotés sur la commune de
Rocamadour, bénéficiant d’un climat un peu pllus frais que Cahors.

20 euros TTC

Blog Lagrezette


Domaine Triennes 2007, Côteaux Varois

Nez croquant, sur le fruit blanc acidulé.
Bouche droite, au milieu fruité, le tout transporté par une finale aérienne.

Vin gourmand, rafraichissant, et croquant. Remarquable viognier récolté à près de 300 mètres d’altitude, sur un micro-climat bien ventilé et rafraichissant, protégé par le massif.

****(*)

Lire aussi:  Savennieres 2002 D.Laureau: Jeune mais si évolué...

Déguster sur 3 à 5 ans.
12 euros TTC

Site Triennes

Emmanuel Delmas

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Emmanuel Delmas, sommelier
Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mickael Leglazic

    25 octobre 2008 à 4:47 pm

    UN PEU D’HUMOUR…Quelle surprise en tapant Emmanuel Delmas (non pas physiquement, je suis anti violence) dans un moteur de recherche! Emmanuel Delmas est l’évèque D’Angers! Il faudrait peut être que tu lui conseilles un bon vin de messe!

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      26 octobre 2008 à 8:51 am

      Oui, j’ai vu cela…un comble, n’est ce pas ? ,'()

      Répondre

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Emmanuel Delmas, sommelierSommelier pendant 15 ans dans des restaurants 2 et 3 étoiles (Guy Savoy, La Tour d'Argent, Plaza Athénée), auteur aux Éditions de la Martinière et fondateur de L'Académie™. Retrouvez-moi sur LinkedIn et YouTube. En savoir plus…

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