avec Damien Delecheneau, le benjamin de l’appellation.Découvrez-le avec cette vidéo en cliquant sur l’image. (moins de 3 minutes)
38, rue du rocher des violettes
37 400 Amboise
tel/fax 02 47 23 57 82
l’ AOC Montlouis.
Discret, un tantinet timide, et pourtant plein de fougue, ses vins lui ressemble.
Remplis de franchise et de précision, ils reflètent des ossatures charismatiques teintées de caractère et d’élégance. Parfois
volumineux, certes…mais souvent aériens, et gourmands, ils ne demandent qu’à être découverts. Tout comme ce formidable vigneron.
Pourtant, rien n’était gagné lorsqu’il reprit le domaine en 2005.
Vignes en mauvais état, cavaillonnage (ou chaussage)
puis décaivaillonnage nécessaires, un immense travail fut réalisé avant qu’il puisse vinifier ses premiers jus.
Un élevage en fûts savamment dosé, qui permet aux vins de gagner en finesse. Pas de superflu ou d’artifices, surtout pas.
Xavier imprime à ses vins, toute leur minéralité.
Afin de mieux le connaître, une courte présentation qu’il nous offre, en vidéo, ici, ou en cliquant sur l’image au dessus.
La cuvée Touche-Mitaine sur le millésime 2006
Vignes agées de 15 à 30 ans, et subissant un vieillissement de 6 à 7 mois en fûts.
Une partie en cuve également, afin de mieux canaliser l’élevage et de préserver un peu de fraicheur.
épais. Jambes relativement grasses.
1er nez plaisant et gourmand, floral (violette)
A l’ aération, le fruit juteux s’exprime (poire), se mêlant aux pointes minérales d’herbe fraiche
humide.
Attaque en bouche ronde, matière linéaire, au milieu de bouche conforme aux ressentis du nez (fruit,
minéralité, fraicheur). Finale étirée par une belle acidité, empreinte d’un bois élégant, apportant précision et élégance malgré une belle matière.
Vin à garder encore 5 à 7 ans, déguster sur des rillettes, poissons en papillote, puis après quelques années
de garde, volaille farcies, poissons en sauce.
****
Montlouis 2008 Touche mitaine
12 mois de futs. Vignes de 30 ans
Eclatant de fraicheur et de fruit, aérien.
Bouche soyeuse, bien définie entre fraicheur et fruits blancs. Grande finesse du fruit…
****(*)
Montlouis Touche mitaine 09
Poire juteuse, gourmande a souhait, a peine souffrée.
Bouche fraiche et croquante, pleine de fruit et d’acidite.
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Montlouis Negrette 08
70 à 80 ans pour les vignes
2 ans de fuûs 30 % neufs
Pomme à cidre, fruits jaunes,
Bouche suave, ample, à la finale retenue mais prometteuse, par une superbe acidité.
****(*)
Touraine 09 sauvignon
Aérien, croquant, variétal.
Bouche tendue, fraiche à la finale mordante.
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Domaine le Rocher des violettes
38, rue du rocher des violettes
37400 Amboise
tel/fax: 02 47 23 57 82
Emmanuel Delmas
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j’ai adoré son cot 2009 !!!
Bravo pour ces vidéos ! Preuve que le vin est décidément bien un « produit » vivant. Continuez !
Merci pour tes encouragements Benoit !Reviens très vite, car d’autres vont suivre…,-)
Pour sûr, Montlouis est à suivre, et nous sommes au moins deux ! Trois avec Stéphane et ses belles images.