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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

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Vin et saumon

Vin et saumon fumé

4 décembre 2019

Tranche de saumon fumé (©le-fumoir.fr)    QUE BOIRE AVEC UN SAUMON FUME ? A l’approche des fêtes, et au moment des préparatifs du diner de réveillon, il me semble judicieux d’éditer un petit article concernant l’accord entre le vin et le saumon fumé. Décryptage sur une alliance parfois remarquable… Si le saumon fumé se décline sous […]

VIN ET QUICHE AU SAUMON

23 avril 2018

La tarte au saumon fait partie des entrées classiques qu'on retrouve sur les tables. Moi-même il m'arrive d'en réaliser. Mais avec cette entrée, quels vins proposer à la dégustation? Eclairage La quiche au saumon peut être réalisée à base de pâte feuilletée, mais aussi de pâte brisée ainsi que de crème fraîche et/ou de lait et d'oeufs notamment. […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

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