Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
La chair de ce poisson plat, à la fois tendre et ferme, parfois filandreuse s’associe à merveille de condiments tels que les câpres, ou les sauces citronnées. Là encore, les vins blancs portés par de franches acidités sauront rehausser les subtilités de la chair de la raie, sans se laisser intimider par des sauces […]
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