Vin et Chaource

Vin et Chaource : voici un accord parfait ! Tellement évident, et pourtant tant de gens passe à côté. Quel dommage ! Levons le voile !   Le fromage de Chaource est assez remarquable, à mon goût. La croûte d’aspect duveteuse s’offre souvent finement amère, et saline. Légèrement crémeux, entre belle acidité et fine salinité, ce […]