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Tannin

Pourquoi le tanin râpe ?

30 octobre 2014

Mais oui, pourquoi le tanin râpe? Vous savez, cette sensation d’assèchement dans la bouche? D’où cela vient-il?   Le terme ‘tannique’ ou tanin, n’a plus vraiment de secret pour celles et ceux ayant lu les deux articles précédents sur le sujet, ici et là. D’où viennent-ils, pourquoi y en a t’il dans les vins rouges...

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Sommelier de 1995 à 2010, blogueur depuis 2005, auteur et formateur, Emmanuel Delmas rend le vin accessible grâce à son expertise reconnue En savoir plus…

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