Ouvrir un vieux Porto réclame quelques précautions… Il est souvent admis qu’un Porto Vintage ne se rebouchait jamais. Il n’est jamais usuel de se faire ouvrir une bouteille au restaurant. Pour cela, encore faudrait il que le restaurant propose un choix cohérent de divers portos. Or, en y regardant de plus près, ils sont encore bien peu. Pourtant, par deux fois […]
Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas
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