Le fromage de chèvre de Chavignol révèle une texture relativement sèche. Surtout l’intensité et la longueur de sa persistance réclament un vin blanc porté sur une acidité tranchante. Ainsi l’accord n’en sera que plus remarquable. VIN ET CROTTIN Le fromage de crottin de Chavignol propose 3 styles de fromages, selon […]
Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas
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