Cave Paris

    Voilà plus de 30 ans, Michel Thievin obtient son diplôme d’œnologie. Pourtant, Michel ne devait pas vraiment devenir oenologue puisqu’il venait d’interrompre ses études afin de devenir professeur de sport. Des années dans les vignobles. l’ont amené à changer de voie. Il travaille alors sept années durant en vinification dans un domaine provençal, […]