La chair ferme du lapin s’accompagne souvent de garnitures savoureuses, (champignons, carottes…) et de sauces afin de l’attendrir. Cela confère au lapin, une grande possibilité d’accords, aussi bien avec les vins rouges souples, que les vins blancs incisifs.Petit éclairage… LAPIN SAUCE CHASSEUR (Vin blanc) La sauce chasseur, à base de […]
Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas
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