Decantation

Carafer ou décanter le vin ? Ce sont deux gestes différents, qui ne répondent pas au même besoin. Carafer, c’est aérer un vin jeune pour le détendre. Décanter, c’est séparer un vieux vin de son dépôt. Et dans bien des cas, le meilleur service à rendre à votre bouteille n’est ni l’un ni l’autre : […]