Carafage, ou décantation? Quelle différence y a t’il entre ces deux opérations? Doit-on carafer tous les vins, sinon, lesquels ? Tout d’abord, distinguons le carafage de la décantation. Je vous livre tous les secrets sur l’aération des vins. Quand carafer le vin ? La décantation est un acte noble, qui consiste à séparer […]
Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas
Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin