L'Académie™

Passez de passionné à expert en vin reconnu

Développez l'assurance nécessaire pour déguster, gérer et partager le vin, tout en transformant votre passion en un véritable levier professionnel.

L'Académie, l'École d'excellence du vin pour passer de passionné à initié en vins et pour apprendre le vin, en ligne.

L'accompagnement avancé créé par l'un des meilleurs sommeliers de France


Mon parcours de sommelier (1995/2010)


Emmanuel Delmas sommelier à la tour d'argent en 1998
Devenez expert en vins avec l'Académie
Devenez expert en vins avec l'Académie™ d'Emmanuel Delmas
Devenir sommelier avec l'Académie™ d'Emmanuel Delmas
L'Académie™ vous transforme en expert en vins
Devenez expert en vin avec l'Académie™

Quelques mérites  🏆


🏆  Le Blog du Sommelier

  • + 15 000 000 de visiteurs
  • Meilleur Blog de France sur le vin (2010)

🏆  Éd. de la Martinière

  • "Vins-Leçons de dégustation" (2012 & 2015)
  • 10 000 livres vendues

🏆  Distinction officielle

  • Chevalier de l'ordre du mérite agricole (Promotion Janvier 2014)

🏆  Concours Sommelier

  • 4è meilleur étudiant sommelier de France 96
  • Finaliste régional Trophée Ruinart meilleur jeune sommelier de France (1998)

Quelques passages médiatiques


Emmanuel Delmas, sommelier, expert en vins

Avez-vous déjà vécu ces 7 situations ?

  1. 1
    Vous cherchez à comprendre les arômes et à reconnaître les odeurs d'un vin, mais vous croyez que c'est trop technique et que seuls ceux qui ont un don inné y réussissent. Vous vous demandez si vous n'êtes pas tout simplement mauvais pour ça
  2. 2
    Vous luttez constamment contre l'idée d'être perçu comme un amateur, car votre manque d'expérience en animation vous paralyse lorsque vous devez partager vos connaissances avec des clients ou un public.
  3. 3
    Vous avez manqué d'un plan d'action concret pour monétiser votre passion, ce qui vous amène à stagner dans votre pratique, faute de savoir comment structurer votre activité. Alors que vous rêvez d'être perçu comme un expert capable de vivre selon votre expertise.
  4. 4
    Vous cherchez à vivre de votre passion pour le vin, mais vous ne savez pas comment transformer vos connaissances en compétences monnayables et professionnelles
  5. 5
    Vous peinez à créer des accords mets et vins mémorables pour vos clients, car vous ne savez pas comment allier théorie et pratique dans un cadre professionnel
  6. 6
    Vous êtes frustré par votre manque de crédibilité en dégustation, malgré tout ce que vous avez appris. Vous pensez qu'il faut être sommelier pour savoir parler du vin et que maîtriser les subtilités des accords mets et vins exigeants un don que vous n'avez pas
  7. 7
    Vous vous demandez comment organiser votre cave sans vous sentir dépassé par les références et les dates d'apogée

 Si je sais tout ça c'est parce que je suis passé par là

Logo du blog du sommelier paris

15 ans comme sommelier dans des restaurants de renom

Ils m'ont appris une chose essentielle : le vin ne se déguste pas seulement, il se transmet. Alors, l'idée de partager mon savoir s'est imposée. 

Mais lorsque j'ai proposé de former les équipes et d'accompagner les choix du directeur d'achat en 2005 au sein d'un établissement réputé, on m'a clairement fait comprendre : ma place restait en salle.

Ce refus a été le déclic. Je me suis mis en portage salarial afin de pouvoir travailler en parallèle de mon travail de sommelier

L'accumulation des concours permet d'emmagasiner les connaissances et d'augmenter son expérience des concours et la gestion des émotions

Une expertise reconnue, un savoir ancré dans la passion

Pendant mes jours de repos, mes coupures, et trois week-ends par mois, j'ai commencé à ancien des restaurateurs, des passionnés, tous avides d'apprendre le vin.

Parallèlement,  j'ai fondé Le Blog du Sommelier , partageant chaque semaine mes découvertes, mes connaissances et mes rencontres avec les vignerons.

Cinq années de double vie professionnelle, jusqu'au jour où j'ai pris la décision de me consacrer pleinement à la formation et au conseil.

Le Figaro - Vin & les Éditions de la Martinière

En 2011, Le Figaro Vin me confie la rédaction d'une rubrique , et en 2012,  les Éditions de la Martinière me demandent d'écrire  "Vins – Leçons de dégustation" .

Ce livre a révolutionné la façon dont beaucoup abordent le vin, grâce à une méthode unique de "mâche" qui apporte une profondeur et une connexion intime au vin. C'est  cette approche accessible qui a fait de cet ouvrage une référence , et qui a inspiré tant d'amateurs et de professionnels.

+ 20 000 clients formés au vin

En parallèle,  j'ai formé plus de 20 000 passionnés de vin entre 2005 et 2020 pour Vigne et Sens et ProDégustation. C'est ici que j'ai compris toute la valeur d'une pédagogie personnalisée, celle qui permet à chacun de trouver son propre chemin dans le monde du vin.


L'Académie™

🏛️ L' aboutissement d'une vision unique

Depuis 2020, j'ai lancé 8 guides pratiques et 2 formations  Accords Mets & Vins Divins et Gérer sa cave perso comme un pro.

Mais mon rêve allaiter plus loin : offrir un programme complet, un écosystème de ressources pour transformer les passionnés en experts grâce à mon accompagnement .

C'est de là qu'est née L'Académie™, un programme taillé pour vous, fait pour ceux qui veulent partager le vin, des accords mets et vins jusqu'à la maîtrise de leur cave.

Rejoignez  L'Académie™ , c'est plongée dans un univers unique, à mes côtés, et découvrez le vin dans toutes ses dimensions. Ensemble, nous allons bien au-delà de la simple dégustation – nous allons faire de vous, de vrais experts.

L'Académie™ 

Le premier programme complet 100% en ligne pour devenir un expert en vin reconnu

Pour la 1ère fois au monde, un programme complet est proposé en ligne, avec accès à toutes les connaissances et au savoir d'un professionnel reconnu.

Disponible à 100% et 24h/24

13 formations (+65h)

6 Salons sur Discord

Exercices corrigés en vidéo

2 visio collectives mensuelles

Les 4 piliers de l'Académie™


L'académie d'Emmanuel Delmas propose à l'amateur passionné de vin de devenir expert en vin

Apprendre à qualifier le vin et à ressentir pleinement ses arômes lors des dégustations pour en parler avec l'assurance d'un expert

Comprendre les lois des accords mets et vins pour ne jamais faire de faux-pas et créer des expériences raffinées plébiscitées

Maîtriser les méthodes secrètes des sommeliers expérimentés pour gérer les plus belles caves et ouvrir les bouteilles à leur apogée

Devenir formateur en vin grâce à l'académie d'Emmanuel Delmas

Connaitre les astuces des meilleurs formateurs pour rendre vos dégustations inoubliables grâce à une expérience sensorielle inégalée.


Le programme de l'Académie™



Rejoignez l'Académie™  et transformez votre passion pour le vin en une carrière épanouissante. Chaque module est conçu pour vous rendre autonome et prêt à relever de nouveaux défis professionnels dans le monde du vin.


 🏛️ Pilier #1 : Apprendre à déguster et à faire ressentir le vin  même si vous n'avez jamais mis les pieds dans une école de sommellerie. 


La Formation pour apprendre le vin et franchiser vos premiers paliers de progression

🖥️  Formation  1 :  Libérez votre potentiel et accélérez votre développement professionnel en dépassant vos idées reçues.   (2h)

Valeur : 150€

🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

  • Faites vos premiers pas vers une transformation concrète avec 7 clés essentielles pour faire évoluer votre carrière.
  • Décryptez les croyances qui bloquent beaucoup de passionnés et semi-pros pour gagner la confiance nécessaire à franchir un cap professionnel.
  • Désapprenez les réflexes inefficaces et activez une nouvelle dynamique de progression dès la fin de cette formation.
  • 🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

  • Les 5 clés essentielles pour déguster votre premier vin avec précision et efficacité, afin de démarrer sur de bonnes bases.
  • Les 3 conseils pour entretenir votre curiosité et rester à l’affût des vins que seuls les experts dénichent.
  • La liste des 5 termes à éviter et leurs alternatives pour qualifier le vin comme un professionnel et améliorer instantanément votre crédibilité.
  • Maîtriser l'art de qualifier les tanins des vins rouges - L'Académie d'Emmanuel Delmas

    🍇 Formation 2  :  Qualifiez et quantifiez les tanins pour en faire un atout incontournable dans votre expertise du vin rouge (2h30)

    Valeur : 200€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

  • Apprenez à apprécier pleinement les tanins et à savourer le vin rouge dans toute sa richesse.
  • Qualifiez et quantifiez les tanins avec précision, tout en expliquant à votre auditoire pourquoi certains ont du mal à les apprécier.
  • Identifiez plus facilement les vins à l'aveugle grâce à votre expertise des tanins, et démarquez-vous par vos connaissances approfondies.
    • Faites vos premiers pas vers une transformation concrète avec 7 clés essentielles pour faire évoluer votre carrière.
    • Décryptez les croyances qui bloquent beaucoup de passionnés et semi-pros pour gagner la confiance nécessaire à franchir un cap professionnel.
    • Désapprenez les réflexes inefficaces et activez une nouvelle dynamique de progression dès la fin de cette formation.

    🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

  • Un guide PDF pour distinguer les cépages réducteurs et oxydatifs, et affiner votre précision en dégustation, même à l’aveugle.
  • Un article technique pour maîtriser les différents types de tanins et affirmer votre expertise comme un professionnel aguerri.
  • Une infographie pour visualiser les profils des vins selon les 3 climats dominants de France, et mieux comprendre l'influence du terroir sur le vin.
  • Formation de dégustation de l'Académie : Déguster comme personne

    🍇 Formation 3  : Qualifiez le vin avec les mots justes pour envoûter votre auditoire (9h15)

    Valeur : 850€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

  • Créez une expérience unique avec la Technique du Drone™ : Oubliez les présentations trop techniques et apprenez à identifier un vin à l'aveugle. Tout en captivant votre audience, en les transportant dans le terroir du vin pour une dégustation inoubliable.
  • Ma technique secrète pour décrypter l'âge du vin et son climat à l'œil !
  • Connaitre les cépages et la notion de terroir pour créer une expérience mémorable à chaque dégustation / susciter de l’émotion
  • Les méthodes des meilleurs sommeliers pour déguster à l’aveugle…
  • Evitez l’erreur fondamentale de vous concentrer uniquement sur le nez : devenez crédible en apprenant à pénétrer au coeur de la matrice du vin (sa bouche)
  • Je vous montre en filmant mon écran comment adopter la Technique du drone™ pour présenter parfaitement vos vins, en 30 secondes, en captivant votre auditoire
  • 🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

  • Cartes mentales et infographies : décelez à l'aveugle l'environnement exact du vin en visualisant les indices clés à chaque étape de dégustation pour une analyse précise.
  • Fiche de dégustation dédiée à l'aveugle : suivez un cadre structuré pour évaluer chaque vin avec l'acuité d'un sommelier expérimenté, du premier regard à la dernière goutte.
  • Liste des profils des vins par climat et végétation : identifiez la région et le terroir d’un vin grâce à une maîtrise des influences naturelles et devenez un expert des nuances régionales.
  • Guide pratique pour détecter le goût de bouchon : apprenez à repérer les défauts du vin dès les premières secondes pour ne jamais laisser passer une bouteille défectueuse.
  • Commentaires de dégustation analysés : évitez les erreurs courantes avec des exemples concrets de notes professionnelles décortiquées pas à pas pour affiner votre expertise.
  • L'Académie propose la formation dédiée aux échanges sol et vigne et leur incidence sur le profil des vins

    🍇Formation 4 : Comprendre la relation entre la vigne et le sol et son incidence sur le profil des vins [pour sortir définitivement du lot]   (1h+)

    Valeur : 150€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

  • Distinguez-vous de la concurrence en maîtrisant un sujet que seuls les meilleurs experts agronomes connaissent vraiment.
  • Impressionnez les professionnels du vin en comprenant une dimension souvent ignorée, mais cruciale, pour évaluer un vin.
  • Améliorez votre lecture des profils des vins à la dégustation grâce à une connaissance approfondie de l’interaction entre la vigne et le sol.
  • 🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

    • Maîtrisez l’impact des sols sur le vin grâce à un podcast d'un ingénieur agronome et des articles écrits par des œnologues et agronomes pour une compréhension approfondie de l'influence du terroir.
    • Explorez les secrets du sol avec un vigneron passionné dans une vidéo sur l'importance des graminées, révélant des détails souvent ignorés des amateurs.
    • Approfondissez vos connaissances avec des articles spécialisés qui plongent au cœur des interactions entre le sol et la vigne, pour dominer ce sujet complexe avec assurance.
    • 1 carte mentale qui synthétise tous les échanges entre le sol et la vigne et les incidences sur le profil des vins
    • 1 quiz final pour m’assurer de votre maitrise du sujet

     🏛️ Pilier #2 : Comprendre les lois des accords mets et vins pour ne jamais faire de faux-pas et créer des expériences raffinées plébiscitées, servir le vin à son meilleur pour toujours les déguster au bon moment 


    La formation des accords mets & vins d'Emmanuel Delmas

    🍽️Formation 5 :  Accordez avec brio vos vins et vos mets pour offrir des repas mémorables (6h)

    Valeur : 550€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

  • Construisez des accords mémorables et surprenants pour sublimer vos moments à table, en famille ou avec vos clients, votre patron. Gagnez en confiance, et rendez votre compagnie incontournable
  • Gagnez le respect des plus grands sommeliers grâce à vos propositions de vins en accord avec les plats.
  • Impressionnez vos clients et votre patron lors des repas d’affaires en brillant face au sommelier, quand vient le moment du choix des vins en accord avec les plats
  • Rendez vos rendez-vous amoureux et familiaux inoubliables grâce à des alliances percutantes entre vins et plats.
  • Maitrisez toutes les techniques, notamment les Points d’ancrage, pour réussir tous les accords, même parmi les plus périlleux : vous êtes l’expert des accords
  • 🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

  • Évaluez et suivez vos progrès avec un quiz de départ, des exercices corrigés en vidéo, et des quiz supplémentaires pour valider chaque étape clé de votre apprentissage, le tout guidé par Emmanuel Delmas.
  • Maîtrisez les accords mets & vins comme un pro grâce à 7 Cartes Mentales en PDF et des articles Premium détaillant des techniques avancées, pour réussir vos accords à coup sûr et impressionner vos clients.
  • Accédez à des secrets bien gardés : des listes exclusives d'accords pour l'apéritif, des exemples d'accords d'opposition, et des astuces sur les sauces pour sublimer chaque plat sans faux pas.
  • Tirez parti des expériences de ceux qui sont passés par là avec des retours d'élèves détaillés, pour comparer vos résultats et ajuster votre approche.
  • Obtenez votre certificat d'expertise validant votre parcours complet et faisant de vous un expert des accords mets & vins, prêt à monétiser votre passion dans le monde professionnel.
  • L'Académie du vin pour apprendre le vin en ligne : la formation sur l'aération des vins

    🍽️ Formation 6 :  L'Art de servir vos vins comme un pro et les valoriser à leur meilleur potentiel (4h15)

    Valeur : 400€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

    • Découvrez les erreurs courantes de service que tout le monde fait et que vous ne ferez plus jamais.
    • Choisissez les verres adéquats pour sublimer chaque vin et toujours le présenter sous son meilleur jour.
    • Apprenez à ordonner vos vins de manière optimale lors des repas et dégustations, pour que vos choix soient toujours irréprochables.
    • Maîtrisez l'art du carafage, de la décantation et de l'épaulage pour prendre la meilleure décision à chaque occasion.
    • Faites le tri parmi les gadgets du vin : comprenez leur utilité réelle (ou leur absence d’intérêt) pour ne plus vous laisser influencer par les tendances

    🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

    • Un guide sur les facteurs à considérer pour carafage et aération, afin de toujours faire le bon choix pour vos vins.
    • Maîtrisez l’ouverture des vieux vins avec élégance : Un article et une vidéo dédiés à l’art d’ouvrir un vieux Porto sans briser le bouchon !
    • Protégez vos vins en période de chaleur : apprenez à préserver la qualité de vos vins pendant les canicules et éviter qu’ils ne se détériorent.
    L'Académie du vin pour apprendre le vin en ligne : la formation sur l'aération des vins

    🍽️ Formation 7 : Maîtrisez l'art de l'aération et du vieillissement des vins pour sublimer chaque bouteille (2h)

    Valeur : 250€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

  • Découvrez comment comprendre et maîtriser le vieillissement du vin pour révéler tout son potentiel, sans être tributaire des mystères du vieillissement.
  • Adoptez la stratégie infaillible pour éviter les erreurs d'aération et révéler tout le potentiel de vos vins, qu'ils soient jeunes ou matures.
  • Apprenez à déceler l’apogée de vos vins et découvrez quoi faire si vous les ouvrez trop tôt.
  • Explorez des alternatives efficaces à la carafe pour valoriser chaque vin dans les meilleures conditions
  • 🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

  • Le guide pratique "Le vin & l’aération" de 88 pages, rempli d'exemples concrets et d'anecdotes, pour vous accompagner même en vacances et renforcer vos compétences à tout moment.
  • Une Carte Mentale pour synthétiser toutes les informations essentielles sur l’aération des vins, afin de mieux comprendre et retenir chaque concept.
  • Un quiz pour évaluer vos progrès et un exercice pratique corrigé en détail avec des retours personnalisés, pour garantir que vous avez parfaitement assimilé les modules.
  • Exercice à réaliser pour être certain que vous avez bien assimilé les modules. Je vous corrige en capturant mon écran et je vous explique tout de A à Z, sur vos erreurs et vos réussites.

  •  🏛️ Pilier #3 : Maîtriser les méthodes secrètes des sommeliers expérimentés pour gérer les plus belles caves et ouvrir les bouteilles à leur apogée


    Gérer sa cave perso comme un pro d'Emmanuel Delmas, l'Académie

    🍽️ Formation 8 : Optimiser l'organisation d'une cave pour profiter pleinement de ses bouteilles sans jamais louper leur apogée (2h)

    Valeur : 200€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

  • Maîtrisez les techniques de rangement des caves renommées pour accéder facilement à chaque bouteille et la déguster toujours au moment idéal.
  • Mettez en place un système d’inventaire efficace pour suivre chaque vin et ne jamais perdre de vue vos meilleures bouteilles.
  • Simplifiez l'organisation de votre cave grâce à un fichier Excel complet et une application gratuite qui répertorie tous vos vins et optimise leur rangement.
  • 🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

  • Un Memento pratique pour avoir une vision claire avant de commencer, et 4 astuces clés pour simplifier son organisation dès le départ.
  • La Carte des Millésimes pour évaluer la qualité et le potentiel de garde de chaque année, et utilisez un fichier de cave simple et efficace pour ceux qui veulent aller droit au but.
  • Une carte mentale pour débuter votre cave avec des exemples de vins à encaver, pour garantir une sélection de qualité dès le départ.
  • Apprendre à gérer sa cave perso comme un pro pour valoriser vos vins

    🍽️ Formation 9 : L'art d'acheter son vin sans jamais se faire avoir (4h) 

    Valeur : 300€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

  • Apprenez à acheter du vin avec discernement pour bâtir une collection de qualité et éviter les erreurs coûteuses.
  • Décodez les différents points de vente, de la grande distribution aux cavistes indépendants et en ligne, pour choisir le meilleur fournisseur.
  • Comprenez les véritables enjeux des médailles et des distinctions pour éviter les pièges marketing.
  • Maîtrisez l'art d'acheter chez un vigneron : découvrez les bonnes questions à poser et les critères à observer pour faire les meilleurs choix.
  • Préparez-vous aux foires, salons et enchères pour saisir les opportunités sans vous laisser influencer.
  • Adoptez les meilleures pratiques des sommeliers pour négocier, éviter les arnaques et accéder aux vins d'exception qui feront la différence dans votre collection
  • 🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

  • Des cartes mentales détaillées pour préparer vos visites, sélectionner les meilleures bouteilles, et tirer le maximum de chaque échange avec les vignerons, tout en économisant votre temps.
  • Un guide des meilleurs vins à petits prix pour impressionner à moindre coût, et des outils pour naviguer les foires aux vins et les enchères sans dépasser votre budget, avec confiance et clarté.
  • Des cartes mentales pour visualiser d’un coup d'œil les conditions idéales de conservation des vins et rester concentré lors de vos achats, afin de faire de votre cave un espace digne des professionnels.

  •  🏛️ Pilier #4 :  Connaitre les astuces des meilleurs formateurs pour rendre vos dégustations inoubliables grâce à une expérience sensorielle inégalée.


    Devenir un pro du vin avec le programme complet de l'Académie, d'Emmanuel Delmas

    🍽️ Formation 10 : Animer vos premières dégustations et commencer à vivre de votre passion (3h15) 

    Valeur : 450€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec cette formation

  • Les secrets des meilleurs formateurs pour toujours surprendre et dynamiser leur audience sans jamais l’endormir
  • Apprendre à créer un cours engageant avec des thèmes originaux et un juste équilibre entre théorie et pratique
  • Choisir les anecdotes à raconter pour embarquer votre audience dans une expérience mémorable et rapidement décontracter l’atmosphère
  • Surmonter le syndrome de l’imposteur et organiser votre première dégustation dans une ambiance chaleureuse et participative
  • Je vous montre de mon écran comment trouver des thèmes originaux et passionnants qui répondront aux attentes de vos clients. Pour gagner en productivité et maximiser votre temps.
  • Mes astuces pour rentabiliser rapidement votre passion pour le vin et en faire un vrai levier dans votre business ou dans votre carrière
  • De précieux conseils pour débuter votre activité professionnelle et monter votre micro-structure
  • 🎁 Fichiers bonus complémentaires pour appuyer l'apprentissage

  • Un exercice pratique pour surmonter le syndrome de l'imposteur et exprimer votre talent sans crainte, même face à un public.
  • Des fichiers pratiques pour trouver vos premiers clients, générer des idées de thèmes engageants et optimiser la gestion de vos vins et tarifs.
  • Un guide complet pour structurer vos cours, fixer vos tarifs avec justesse, et réussir votre introduction pour marquer les esprits dès les premières secondes.
  • Imaginez si vous pouviez :

    Une communauté

    Etre au cœur d'une communauté de passionnés à l'avant-garde des tendances viticoles

    De nouvelles opportunités professionnelles

    Déclenchez de nouvelles opportunités professionnelles et booster votre carrière grâce à votre expertise

    Devenir un expert respecté

    Devenir un expert respecté, reconnu pour partager son savoir et son enthousiasme avec les autres

    Créer une activité rentable 

    Créer une activité rentable et durable autour de votre passion. Offrez des expériences mémorables à vos clients, et vous épanouissant pleinement.

    "

    Témoignage vidéo

    " L'Académie est l'école de l'excellence du vin. On a accès à tout, en vidéos, et Emmanuel est très réactif..."


    - Michael regallet (74) - élève de l'académie™

    Lire le témoignage écrit de Michael

    « Je m'appelle Michael, cela fait environ 16 ans que je m'intéresse au vin, après un séjour à Beaune. Je n'ai aucune formation scolaire ou professionnelle dans le vin. Je dégustais en total amateurisme mais je voulais progresser dans la dégustation, les accords et l'analyse des vins.

    Je suis entré dans l'Académie'™'car je fréquentais le blog gratuitement depuis 4 ans. C'était déjà beaucoup d'informations pour commencer à progresser. Ensuite je suis devenu Premium il y a 2 ans pour avoir davantage de contenu.

    Puis j'ai acheté les guides pratiques pour me renforcer sur certains sujets.

    Je n'ai pas cherché d'autres solutions car en étant Premium j'étais en contact avec Emmanuel en qui j'avais confiance au vu des contenus et des changements dans ma façon de déguster en mâchant.

    L'Académie c'est l'Ecole de l'excellence du vin, une mine d'infos pour aller le plus loin possible avec quasiment tout en vidéo. Donc on a les explications et infos en visuel, des quiz et des exercices pour valider nos connaissances.

    On peut consulter 24h/24 et revenir sur les sujets, contrairement à un stage ou une formation en salle. Je peux faire un module à 22h si je ne peux pas la journée, pas d'horaires imposés. Emmanuel est très facilement joignable. En plus des sessions collectives en Visio et des échanges sur notre Discord.

    Pour la dégustation, je choisis moi-même le vin que j'ai envie de déguster et je le bois le soir avec ma compagne et j'applique ce que j'ai appris dans les modules.

    Ça m'oblige à être très vite autonome, et ça permet de progresser plus rapidement.

    J'ai pu progresser sur la dégustation et l'analyse du vin avec des exemples concrets sur le disque, la couleur mais aussi sur le service et l'aération des vins.

    Ce qui était important pour moi également c'était de comprendre les tanins, savoir les qualifier, les quantifier, et les ressentir pour mieux les apprécier.

    J'ai fait 2 fois la formation et je suis beaucoup plus à l'aise.

    Les changements que j'ai constaté c'est que je déguste mieux, je suis plus à l'aise

    pour parler du vin, les vignerons aussi le remarquent quand je me rends dans un domaine.

    J'ai toujours acheté mon vin sur des salons d'indépendants mais depuis plusieurs mois j'achète mieux en qualité, toujours des supers domaines en bio, biodynamie ou s'en approchant et quand je peux je commande directement au Domaine.

    L'Académie a répondu à mes attentes, j'ai fait 80% du programme, et au besoin, certains modules 2 fois, je peux retourner sur la formation quand bon me semble et si j'ai un doute pour un accord, visionner la vidéo concernant cet accord.

    Je recommanderais ce programme à tous les passionnés de vins, professionnel ou non, comme moi, qui sont motivés pour approfondir leurs connaissances et devenir des initiés »


     🏛️ L'accompagnement vers votre transformation de votre passion pour le vin  en une carrière épanouissante.

    Durée du programme :  70h de vidéo réparties en 12 formations

    Investissement : 1500 € ( avant augmentation en Décembre puis en 2025, pour prix final à 2500€+ )

    Rejoignez une élite de passionnés et brisez le plafond de verre en maîtrisant l'art du vin. Transformez votre savoir en expertise reconnue et ouvrez de nouvelles portes dans votre carrière.

    🎁 Bonus inclus

    Cartes Mentales


    Des mindmaps récapitulent à la fin de chaque formation  pour que vous puissiez facilement avoir accès à l'information en cas de doute

    Fichiers et articles


    Des fichiers et listes pour compléter des sujets les plus techniques, et faciliter l'absorption des informations. 

    Exercices corrigés en vidéo


    Des exercices pour t'entrainer que je corrige de façon individuelle pour te faire progresser

    Quiz et exercices


    Des quiz pour valider tes compétences à la fin de chaque module


    🎁 Les Bonus offerts en plus des Formations : valeur de 3 550€


    📚 La Bibliothèque™  : Les ressources pour aller toujours plus loin dans votre transformation (+35h)

    Valeur : 1200€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec la Bibliothèque™

  • Accédez à des connaissances rares et approfondies : avec les guides pratiques, les dossiers exclusifs sur la relation vin et végétation, et l'impact des sols sur la salivation, vous allez explorer des sujets rarement abordés et progresser plus vite que vos concurrents.
  • Améliorez vos compétences de dégustation à l'aveugle : grâce aux mémoires et fiches dédiées à la dégustation, vous saurez structurer vos analyses et identifier les bons indices pour affiner votre technique, même dans des situations professionnelles exigeantes.
  • Restez toujours connecté à votre progression : les replays des visio collectives, les corrections filmées et mes réponses précises à vos questions vous permettent de ne jamais perdre le fil, d'analyser vos réussites et erreurs, et de progresser constamment avec le soutien de la communauté et du formateur.
  • 🎁 Bonus pour booster votre succès dès le départ

  • Replays des visio collectives pour en rien rater des questions et échanges entre élèves et formateur(s)
  • Mémoire dédié à la dégustation de vins à l'aveugle pour comprendre les mécanismes de dégustation des professionnels les plus chevronnés
  • Accès à toutes les corrections filmées de tous les élèves pour jauger votre avancée et progression
  • Pour devenir pro du vin, l'Académie d'Emmanuel Delmas

    🖥️  La Salle de Dégustation  :  Les vidéos pour entrer au coeur de la dégustation, à l'aveugle ou non. L'oeil, la nez, la bouche, toutes les étapes clés jusque là réservées aux seuls sommeliers (4h)

    Valeur : 400€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec la Salle de Dégustation™

  • Apprenez les techniques des sommeliers de concours en suivant des vidéos techniques détaillant chaque étape de la dégustation, afin de maîtriser les subtilités qui distinguent les professionnels reconnus.
  • Développez une approche unique pour ressentir le vin en découvrant comment identifier et qualifier les tanins, et utilisez ces compétences pour rendre vos dégustations plus captivantes et professionnelles.
  • Affinez votre analyse gustative avec précision en vous entraînant avec les mêmes techniques que les grands sommeliers pour devenir un dégustateur respecté, capable de saisir chaque détail qui fait la différence.
  • 🎁 Bonus pour booster votre succès dès le départ

    • Des vidéos exclusives de mises en situation dans les conditions du direct, de dégustation à l'aveugle : avec Emmanuel Delmas, Un élève débutant moyen, et Vincent Durand, un formateur à la dégustation 
    La Messe™ de l'Académie™ : deux visio collectives mensuelles

    🖥️  La  Messe™  :  Notre rendez-vous 2 fois par mois en visio collective

    Valeur : 1200€

    🏛️ Ce que je vais apprendre avec la Messe™

  • Deux sessions live chaque mois pour répondre à toutes vos questions spécifiques non couvertes en formation.
  • Un accompagnement personnalisé pour surmonter vos blocages et gagner en confiance.
  • Des échanges en direct avec la communauté pour bénéficier de conseils exclusifs et avancer ensemble.
  • 🎁 Bonus pour booster votre succès dès le départ

    • Les sessions de la Messe™ sont, dans la mesure du possible, toujours proposées en Replay afin que tous les élèves puissent les regarder en différé.
    Apprendre le vin avec l'Académie, en ligne

    🖥️ 1 an d'abonnement offert pour la Mise à jour du programme

    Valeur : 500€

    🏛️ Pourquoi c'est important

    • L'Académie™ est un programme de haut niveau, très complet. Il demande une surveillance mais aussi des mises à jour permanentes.
    • De surcroît, le programme est complété par l'ajout des exercices des élèves, par les corrections personnalisées, de nouvelles formations ou de modules, vidéos. Cela a un coût indéniable afin de maintenir le programme dans l'excellence

    ❌Ce qui manque aux formations classiques

    Je suis bien placé pour affirmer qu'apprendre en ligne offre une puissance de frappe sans commune mesure. Sous certaines conditions (mais je suis là pour m'assurer que celles-ci sont réunies avant d'entrer dans l'Académie™)

    1. 1
      Vous oubliez souvent plus de la moitié des informations une fois rentré chez vous, car les séances en présentiel sont trop intenses et il est difficile de revenir sur les sujets abordés.
    2. 2
      La pratique est souvent insuffisante, ce qui empêche l'ancrage des compétences dans la durée. L'effet de la formation est vite dissipé et vous avez l'impression de ne pas en avoir pleinement profité.
    3. 3
      Vous devez souvent prendre des journées, voire des semaines de congés pour vous former, cela devient un vrai casse-tête organisationnel !
    4. 4
      Vous n'avez accès à aucune vidéo, ou contenu complet ni même d'exercices et encore moins de corrections personnalisées pour vous corriger. Donc progresser. Résultat : vous reculez au lieu d'avancer

    ✅ J'ai conçu l'Académie™ pour éviter ces désagréments

    En donnant l'accès à 30 ans d'expériences professionnelles et à toutes mes connaissances afin d'apprendre et progresser comme jamais : je n'ai pas peur de former mes prochains concurrents !

    1. 1
      Learning by doing  : Vous serez plongé dans la pratique dès le départ, avec des vidéos de vos dégustations que je corrige pour vous aider à optimiser vos compétences. Les exercices et leurs corrections vous rendent immédiatement autonomes.
    2. 2
      Un programme unique : Rien d'aussi complet sur le marché : j'enseigne tout ce qui est vraiment utile pour votre carrière, votre évolution, et votre entreprise !
    3. 3
      Un accès illimité et évolutif : L'Académie vous offre tout sur un plateau d'argent, accessible pendant 1 an puis sous format d'abonnement pour bénéficier des mises à jour et des lives.

    Le dernier mot d'Emmanuel Delmas

    Ne laissez plus vos doutes ou vos peurs vous retenir. Rejoignez notre programme et apprenez à maîtriser l'art de déguster et de partager le vin avec assurance. 


    Transformez votre passion en une compétence monnayable et épanouissante, et devenez l'expert du vin que vous avez toujours voulu être !


    J'ai construit un programme et un accompagnement puissant afin de vous donner un maximum de mes connaissances au même endroit : l'Académie™

    L'Académie pour apprendre le vin, en ligne, avec Emmanuel Delmas


     Foire aux questions


    Quel est le format du programme ?

    La formation est à suivre principalement en asynchrone via des formats vidéo, afin que chacun puisse avancer à son rythme.

    Vous avez également accès à un groupe d'élèves, qui comme vous, n'ont qu'une seule obsession : apprendre et progresser sur le vin comme jamais, afin d'atteindre leurs objectifs

    Vous aurez aussi accès gratuitement à :

    -2 sessions questions/réponses avec moi tous les mois.

    -Un groupe Discord avec 6 salons, dans lequel je suis disponible tous les jours, même le week-end.

    👉 Le gros plus de cette formation, c'est que vous avez accès mon savoir quand vous le voulez !

    En gros, vous mettez en pratique, et quand vous avez un doute, vous pouvez appeler pas mal de monde à votre rescousse.

    Cet accompagnement est valable pour un an tout compris, puis pour un abonnement annuel de 500€ TTC

    Que saurai-je faire après ce programme ?

    Après la formation, vous serez capable de bien déguster le vin, savoir le servir et éviter de tomber dans les pièges sur lesquels tout le monde plonge. Vous saurez en parler, et on vous écoutera. Vous serez capable d'animer vos premières dégustations. (à condition de respecter et mettre en pratique toutes les techniques éditées dans la formation dédiée)

    Vous connaîtrez toutes les techniques bien rodées et bien ficelées que très peu de professionnels vous enseigne, et vous pourrez progresser comme jamais.

    J'ai testé pendant 1 an toutes les techniques pour vous extraire uniquement celles qui fonctionnent.

    Vous pourrez faire en 2 mois, ce que j'ai mis 1 an à réaliser.

    Mon but est que vous puissiez enfin ressentir le vin comme jamais, et mieux l'analyser. Tout en maitrisant son service, son aération. L'objectif est de vous transformer en passionné(e) de vins qu'on écoute

    Ensuite, je livre toutes mes méthodes pour vous aider à toujours progresser et prendre davantage de plaisir à engranger de connaissances.

    À qui s'adresse ce programme de l'Académie™ ?

    Le programme s'adresse aux amateurs et professionnels qui cherchent à développer leurs connaissances sur le vin, sa dégustation, ses accords à table. 

    Que vous soyez pro ou amateur, le programme est fait pour vous car les méthodes expliquées peuvent s'adapter à tout le monde, tant qu'il y a un être humain derrière.

    Également, il vous faudra être capable de passer à l'action et de vous donner les moyens de réussir

    Ce n'est pas facile, c'est du travail. Mais je suis là pour vous aider, et vous soutenir.

    Si vous êtes motivé(e), et discipliné(e), vous allez mieux profiter du vin, et des moments qu'il nous offre à table. Vous deviendrez la personne qu'on écoute.

    Ce programme est-il pris en charge par le CPF ?

    Malheureusement, la formation n'est prise en charge par aucun organisme de formation et elle n'est pas éligible CPF

    En effet, les programmes proposés par OPCO restent trop restrictifs, et limitants. 

    Par exemple, leur programme sur les accords mets & vins traite peu de ce sujet : si je devais me caler sur leur programme, ma formation durerait 1 heure, tout au plus.

    L'Académie™ offre le programme le plus complet pour apprendre le vin en ligne. Il est très impactant. 

    Autre point essentiel : investir soi-même pour apprendre de nouvelles compétences est essentiel pour être toujours plus motivé. 

    L'Académie™ n'a pas pour vocation de profiter d'une prise en charge, afin que celle-ci préserve son excellence et réunisse les personnes les plus motivées et invite à investir sur et pour elles. 

    Comment fonctionne votre programme ?

    Pour être honnête, je dois vous avouer que seules les personnes qui mettront en place les stratégies et les conseils de la formation auront des résultats garantis.

    Acheter cette formation sans en appliquer le contenu ne vous servira pas suffisamment pour atteindre vos objectifs.

    Si vous prenez cette formation, vous devez être prêt(e) à passer à l'action.

    Je suis suffisamment présent sur Discord, pendant nos visios collectives pour vous motiver, et répondre à vos éventuels passages de coups de mou.

    Il existe d'ailleurs un Salon virtuel dédié aux "coups de mou". : les élèves et moi-même serons là pour vous rebooster si vous ressentez un peu de frustration.

    Puis-je faire passer ce programme dans mes frais professionnels ?

    Tout à fait.

    Pensez à rentrer vos informations d'entreprise pour que la facture soit automatiquement générée avec les bonnes informations.

    12 formations + Bonus

    + 70 heures de contenus pédagogiques

    (valeur de 6 900€)

    Le programme de l'Académie™ est pensé pour permettre aux débutants, mais aussi aux professionnels d'apprendre et de progresser, en ligne, comme jamais. Des exercices, quiz et défis ainsi que des corrections personnalisées et filmées, sont mis à disposition pour les élèves.

    Comment bien débuter votre programme : Bienvenue dans l'Académie™ - offert

    Comment bien débuter dans le programme de l'Académie™, et dans les salons Discord

    1. La petite formation pour vous faciliter la vie sur l'Académie™
    2. Je vous accueille
    3. Comment se connecter ?
    4. Comment gérer votre application Discord ?
    5. Vos doléances ?

    La décision vous revient !

    Le programme de l'Académie™ est pensé pour permettre aux débutants, mais aussi aux professionnels d'apprendre et de progresser, en ligne, comme jamais. Des exercices, quiz et défis ainsi que des corrections personnalisées et filmées, sont mis à disposition pour les élèves.

    Vous accédez immédiatement à :

    Comment bien débuter dans le programme de l'Académie™, et dans les salons Discord

    1. +50h de cours vidéo
    2. 2 lives collectifs par mois avec Emmanuel Delmas 
    3. Des corrections personnalisées pour chaque membre
    4. Accès à mon savoir en illimité
    5. Entraide avec les membres dans un groupe privé
    6. Accès aux mises à jour à l'année
    7. Accès à la formation pour 1 an (avec abonnement annuel à 500€ après la 1ère année)
    8. Mise en place de challenges pour aider le passage à l'action
    9. Assistance sur le groupe Discord.
    10. Garantie de moyen : je reste à vos côtés sur le canal Discord pour vous conseiller et atteindre votre objectif

    VOTRE GARANTIE

    L'accompagnement ne prend jamais fin 🥇


    Je ne vous laisse pas voler de vos propres ailes tant que vous ne me l'avez pas demandé.

    J'ai mis 1 an à construire le programme de l'Académie™.

    Aujourd'hui, vous avez la chance de pouvoir profiter de mon savoir en illimité, avec la garantie que je ne vous laisse pas voler de vos propres ailes tant que vous ne me l'avez pas demandé.

    Vous allez progresser comme jamais et trouver votre propre vision, en suivant mes méthodes, et vous aurez toujours quelqu'un sur qui vous reposer quand vous en aurez besoin.

    🎁 BONUS #4 : 8 guides pratiques téléchargeables - 868 pages + 2 mini-formations pour 2 guides pratiques (valeur 350 €)

    En rejoignant le programme, vous accéderez à la Bible™ qui réunit les 8 guides pratiques téléchargeables (+868 pages), qui se trouvent au coeur de la Bibliothèque™

    • Les règles essentielles des accords mets & vins (60 pages) pour ne plus jamais faire d'erreurs évitables. Comprendre les bonnes méthodes pour enfin commencer à construire vos accords. 
    • Les accords de nos régions (140 pages) pour toujours savoir quels vins accorder avec nos plats incontournables. Et appuyer votre vision à 360° du vin. Et à toujours taper juste en matière d'accords, tout en sublimant vos moments à table.
    • Le vin & les fromages (140 pages), pour impressionner autour de vous, en offrant enfin des accords parfaits avec tous les fromages. Vos explications seront si évidentes que tout le monde vous verra comme la référence autour de vous, en matière d'accords
    • Le vin & les plats de fêtes (108 pages), pour réussir systématiquement tous vos accords autour des repas de fêtes. Tout en sélectionnant des vins remarquables, à table, même à des prix angéliques. 
    • Le vin & ses tanins (72 pages), pour enfin comprendre leur importance dans la structure des vins rouges. Tout en comprenant ce qu'ils sont, d'où ils viennent, et comment les qualifier pour encore sortir du lot, autour de vous. Les vins rouges et leurs tanins n'auront plus de sercrets pour vous !
    • Le vin & son aération (88 pages), pour ne plus jamais passer à côté de vos vins. Vous saurez exactement comment procéder pour toujours proposer vos vins à leur meilleur. Sans plus être déçu, faute à des ouvertures de bouteille toujours trop aléatoires. 
    • Le vin & son service (140 pages), pour appuyer encore davantage votre expertise autour du vin, de son service. Vous maitriserez toutes les techniques pour parer à toutes les éventualités et problématiques liés au service. L'ordre, les températures, l'aération, et tellement plus encore...
    • Le vin et l'art de savoir l'acheter (152 pages) pour ne plus jamais vous faire avoir, avec des achats hasardeux. Vous saurez exactement où acheter vos vins, comment les sélectionner et comment échanger avec des pros du vin, préparer vos visites chez le vigneron, dans les salons, et le Foires aux vins, aux enchères et plus encore. 

    🎁 BONUS #5 : Corrections personnalisées en vidéo de vos exercices (valeur : 600€)

    Corrections filmées, disponibles en vidéo avec mes explications des exercices de mes élèves. Vidéos disponibles dans la Bibiliothèque™, à tous les élèves (sauf avis contraire de l'élève évidemment)

    1. Les 11 formations sont jalonnées de quelques exercices . Les élèves sont invités à les réaliser. Par ailleurs, je propose régulièrement des défis ou challenges, dans nos salons d'échange sur Discord. Pour les stimuler encore davantage.
    2. Je corrige personnellement les exercices que je réceptionne, en vidéo, avec explications
    3. J'envoie le film corrigé à l'élève et avec son autorisation, je le rend disponible à tous dans la Bibiliothèque™ ; en plus de la stimulation, cela permet d'offrir une force de frappe pédagogique encore plus puissante. 
    4. Il n'y pas d'obligation à ce que le film corrigé soit rendu accessible : chaque élève a totale liberté de refuser de le rendre disponible à tous. 
    5. Ces corrections filmées sont grandement appréciées par mes élèves, qui n'ont jamais reçu un tel travail jusqu'à présent, ailleurs, surtout en présentiel, dans leurs écoles ou autres lieux.

    🏫 Et pendant ce temps dans l'Académie™ :


    qUELQUES ÉCHANGES DANS LES SALONS DE L'ACADÉMIE™ 

    les élèves prennent de l'avance...


     Foire aux questions


    Quel est le format du programme ?

    La formation est à suivre principalement en asynchrone via des formats vidéo, afin que chacun puisse avancer à son rythme.

    Vous avez également accès à un groupe d'élèves, qui comme vous, n'ont qu'une seule obsession : apprendre et progresser sur le vin comme jamais, afin d'atteindre leurs objectifs

    Vous aurez aussi accès gratuitement à :

    -2 sessions questions/réponses avec moi tous les mois.

    -Un groupe Discord avec 6 salons, dans lequel je suis disponible tous les jours, même le week-end.

    👉 Le gros plus de cette formation, c'est que vous avez accès mon savoir quand vous le voulez !

    En gros, vous mettez en pratique, et quand vous avez un doute, vous pouvez appeler pas mal de monde à votre rescousse.

    Cet accompagnement est valable pour un an tout compris, puis pour un abonnement annuel de 500€ TTC

    Que saurai-je faire après ce programme ?

    Après la formation, vous serez capable de bien déguster le vin, savoir le servir et éviter de tomber dans les pièges sur lesquels tout le monde plonge. Vous saurez en parler, et on vous écoutera. Vous serez capable d'animer vos premières dégustations. (à condition de respecter et mettre en pratique toutes les techniques éditées dans la formation dédiée)

    Vous connaîtrez toutes les techniques bien rodées et bien ficelées que très peu de professionnels vous enseigne, et vous pourrez progresser comme jamais.

    J'ai testé pendant 1 an toutes les techniques pour vous extraire uniquement celles qui fonctionnent.

    Vous pourrez faire en 2 mois, ce que j'ai mis 1 an à réaliser.

    Mon but est que vous puissiez enfin ressentir le vin comme jamais, et mieux l'analyser. Tout en maitrisant son service, son aération. L'objectif est de vous transformer en passionné(e) de vins qu'on écoute

    Ensuite, je livre toutes mes méthodes pour vous aider à toujours progresser et prendre davantage de plaisir à engranger de connaissances.

    À qui s'adresse ce programme de l'Académie™ ?

    Le programme s'adresse aux amateurs et professionnels qui cherchent à développer leurs connaissances sur le vin, sa dégustation, ses accords à table. 

    Que vous soyez pro ou amateur, le programme est fait pour vous car les méthodes expliquées peuvent s'adapter à tout le monde, tant qu'il y a un être humain derrière.

    Également, il vous faudra être capable de passer à l'action et de vous donner les moyens de réussir

    Ce n'est pas facile, c'est du travail. Mais je suis là pour vous aider, et vous soutenir.

    Si vous êtes motivé(e), et discipliné(e), vous allez mieux profiter du vin, et des moments qu'il nous offre à table. Vous deviendrez la personne qu'on écoute.

    Ce programme est-il pris en charge par le CPF ?

    Malheureusement, la formation n'est prise en charge par aucun organisme de formation et elle n'est pas éligible CPF

    En effet, les programmes proposés par OPCO restent trop restrictifs, et limitants. 

    Par exemple, leur programme sur les accords mets & vins traite peu de ce sujet : si je devais me caler sur leur programme, ma formation durerait 1 heure, tout au plus.

    L'Académie™ offre le programme le plus complet pour apprendre le vin en ligne. Il est très impactant. 

    Autre point essentiel : investir soi-même pour apprendre de nouvelles compétences est essentiel pour être toujours plus motivé. 

    L'Académie™ n'a pas pour vocation de profiter d'une prise en charge, afin que celle-ci préserve son excellence et réunisse les personnes les plus motivées et invite à investir sur et pour elles. 

    Comment fonctionne votre programme ?

    Pour être honnête, je dois vous avouer que seules les personnes qui mettront en place les stratégies et les conseils de la formation auront des résultats garantis.

    Acheter cette formation sans en appliquer le contenu ne vous servira pas suffisamment pour atteindre vos objectifs.

    Si vous prenez cette formation, vous devez être prêt(e) à passer à l'action.

    Je suis suffisamment présent sur Discord, pendant nos visios collectives pour vous motiver, et répondre à vos éventuels passages de coups de mou.

    Il existe d'ailleurs un Salon virtuel dédié aux "coups de mou". : les élèves et moi-même serons là pour vous rebooster si vous ressentez un peu de frustration.

    Puis-je faire passer ce programme dans mes frais professionnels ?

    Tout à fait.

    Pensez à rentrer vos informations d'entreprise pour que la facture soit automatiquement générée avec les bonnes informations.

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