Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d’Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 18 février 2023Ou presque! Je vais vous dévoiler pourquoi je carafe rarement les vins. Peut-être vais-je là encore, à l’encontre de ce qu’on vous apprend ailleurs.  (sur la photo, qui date de 2018, j’ai carafé un vin, en dernière … Lire la suite de Pourquoi je ne carafe plus le vin