Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d’Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 29 septembre 2026Avec le foie gras, tout dépend du moment où vous le servez. En entrée, choisissez un vin blanc ample mais soutenu par une belle fraîcheur, ou un vieux Bordeaux aux tanins fondus si vous poivrez votre foie … Lire la suite de Vin et foie gras : quel vin choisir selon votre foie gras et le moment du repas