Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d’Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 29 septembre 2026Vin et poulet à la basquaise : voilà un accord d’apparence simple à réaliser. Pourtant, le vin devra affirmer son caractère, tout en se révélant un poil docile. Explications. En bref : quel vin avec un poulet … Lire la suite de Vin et poulet basquaise : quel vin choisir ?