Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d’Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 9 avril 2021 Quand carafer un vin jeune? Le carafage ne devrait pas être automatique…éclairage sur un sujet important!    L’instant précédant l’ouverture d’une bouteille de vin, est très particulier.L’impatience, et la curiosité, se mêlent bien souvent à une … Lire la suite de QUAND CARAFER LES VINS JEUNES ?