Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d’Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 18 février 2023Comment progresser en dégustation, instantanément…! Vous devez mâcher le vin pour entrer en son coeur. Et activer le goût et la texture. Sa mâche. Sans cela, vous passez à côté du vin. Lumière, sur la technique originelle … Lire la suite de Comment progresser en dégustation!