VINS BUS RECEMMENT # 6

Ces dernières semaines, j'ai dégusté beaucoup de vins, voici trois bouteilles tout particulièrement appréciées pour diverses raisons. Des vins à forte identité, assez remarquables. Eclairage ! 

Champagne Grand cru 'Rosé de Saignée' 2008, Marie-Noelle Ledru

90% pinot noir, 10% chardonnay

Nez fringant, vineux, profond. Fruits en gelée, épices, fruits noirs. Fond de nez fumé puis peau de raisin. Bouche pleine, proposant du relief. Fines bulles, mais vivaces. Milieu fruité (prune). La finale épate par sa force, la sensation anguine, soulignée par de superbes amers (très fins tanins). Acidité stricte, offrant une belle intensité à la persistance, vineuse, puis éclatante. Long, très long. Superbe ! 

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Voici un remarquable Champagne rosé, plein, énergique, et profond. Sacrément vineux. De beaux amers, de la fraîcheur, et une très belle définition d'ensemble. 

IGP, Côtes Catalanes 'Tet' blanc 2012, Domaine Rouaud

Carignan blanc, élévage en demi-muids, sol argilo-caillouteux, galets roulés, gneiss et argiles. Culture certifiée Ecocert. 

Nez plaisant, biscuit beurré, puis à l'aération, fruits jaunes, infusion, épices douces, cailloux. Fond de nez riz au lait. Bouche grasse au milieu relayant un tès bel élevage, raffiné. Dense mais énergique, le vin profite d'une finale impulsée par de beaux amers, et une jolie salinité. Vin plein profitant d'une magnifique énergie d'ensemble ! 

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J'ai beaucoup apprécié ce vin par la force qu'il dégage, sans jamais se montrer pesant. Complexe, on devine bien le support minéral du vin, ce qui lui offre cette fraîcheur et cette énergie pleines de charme. De la force, et de l'harmonie qui transpirent de ce vin. Sur ce millésime, quantité ridicule, à peine 1 000 bouteilles. 

Pouilly-Fumé ‘Les Charmes’ 2012, Guy Baudin

Sauvignon

Nez expressif oscillant entre les notes d’agrumes et de fruits frais, relayés à l’aération par des tonalités plus variétales, puis minérales (fumé, caillou). Fond de nez anisé. Bouche dans le droit sillage du nez, entre fruité pur, et minéralité, le tout reposant sur une matière droite, étirée en longueur par une acidité stricte. La persistance bien qu’un peu crispante à ce stade révèle toute la retenue du vin.

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Le fond et l’énergie se ressentent sous le capot, voici un vin prometteur, qui, déjà offre un caractère teinté de charme, davantage sur la subtilité que la puissance. Voilà un vigneron aussi humble que talentueux.