• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Le Blog du Sommelier

Le Blog du Sommelier

Apprenez sur le vin, et ses accords. Devenez un initié. Pour partager des moments magnifiés autour de vous

  • À propos
  • Le Blog
  • Les guides pratiques
  • Le coaching
  • Entreprises
  • Les vidéos
  • La formation en 7 jours
  • RDV Visio-téléphonique
  • Contactez-moi
  • Premium
Vous êtes ici : Accueil / Inclassable / LE VIN EN QUESTIONS

LE VIN EN QUESTIONS

26 septembre 2012

Le vin offre un univers très vaste. Et assez complexe. Le vin en questions est une rubrique qui répond à vos questions. Pour rendre le vin encore plus accessible, et vous aider à faire de vous des initiés.

Une nouvelle rubrique traitant de tous types de questions sur le vin. En rapport à son service, à sa couleur, à ses origines, ou encore des questions qui traversent parfois l’esprit de quiconque à tout moment. Très régulièrement, un court mais concis éclairage sur un sujet qui vous tient à coeur. N’hésitez pas à me faire part de vos questions…j’essaierai de trouver des réponses.

 

LE VIN EN QUESTIONS

 

Voici quelques questions auxquelles je tenterai de répondre. Je vous invite à me poser les vôtres directement par commentaires. Je les posterai ici. Régulièrement, j’en choisirai une et m’attèlerai à la tâche. Qui commence ?

 

LES QUESTIONS DU VIN ONT DES RÉPONSES

 

  • Quel est le vin le plus cher du monde?
  • Pourquoi le poisson n’aime pas le vin rouge? (Premium)
  • D’où vient le tanin ? 
  • Pourquoi le vin rouge a des tanins et pas le vin blanc ?
  • Pourquoi le tanin ‘râpe’ t’il ?
  • Qu’est ce qu’un cépage ?
  • A quoi sert la bougie lors de la décantation ?
  • Passionnés du vin, que faire en période de confinement?
  • Pourquoi ne doit-on pas tourner le verre quand on nous le tend ?
  • Pourquoi le vin jaune se trouve dans une bouteille de 62 cl ?
  • Pourquoi boit-on du vin rouge avec du fromage ? D’où cette habitude vient elle?
  • Que valent les vins médaillés ?
  • Quels sont les différents formats de bouteilles?
  • Comment enlever une tâche de vin?
  • Comment sélectionner des vignerons (pour visite) dans une région inconnue ? 
  • Comment bien se comporter chez le vigneron ?
  • Grumer le vin, c’est efficace? 
  • Que valent vraiment les vins de Vincent Gaudry?
Lire aussi:  D'OU VIENT LE TANIN ?

7 guides pratiques téléchargeables (voir la boutique)

 

Emmanuel Delmas

Vin et poulet
Vidéo: que boit-on avec le foie gras?
LE VIN ET LA CANICULE

Articles qui pourraient vous intéresser:

  • 葡萄酒与菜肴的搭配准则
  • UN GROS WEEK END GRAND TASTING
  • UNE TV DU VIN EN FRANCE : EDONYS
  • 0 shares
    • Share
    • Tweet
    • LinkedIn
    • Email

    Classé sous :Conseils, Inclassable, Vin en questions Balisé avec :Conseils, DIVERS, Le vin en questions

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. BERTRAND MICHALON

      23 octobre 2018 à 1:53

      On dit souvent d’un vin qu’il a du relief, on parle aussi de relief gustatif, quel est la signification de relief pour un vin et dans le domaine gustatif en général ?

      Répondre
      • Emmanuel Delmas

        23 octobre 2018 à 4:52

        Un vin qui a du relief, c’est lorsqu’il offre une certaine densité, accompagnée d’une acidité suffisante pour être aussi riche qu’il est long. A la fois gras, et tendu. Les amers apportent du relief par exemple, une sensation qui lui apporte du caractère en fin de bouche, associé à une belle acidité, l’ensemble gagne en relief.
        Longueur mais surtout en volume, qui assoie une certaine structure. Je ne sais pas si c’est clair ,-)

        Répondre
    2. DOUH

      24 janvier 2014 à 5:39

      Quel pays est premier producteur de vin ?

      Répondre
    3. girardin marie-gabrielle

      2 octobre 2012 à 10:25

      Bonjour, et merci j’avais oublié cet article ou je suis passée à travers, effectivement

      nous avons pris du foie-gras en entrée, il y a 15 jours suivi d’un bar en croûte et nous n’aimons pas les vins trop liquoreux. Donc nous sommes partis sur un Pessac Leognan en blanc … et bien
      s’était super. Mais inutile de vous dire que les habitudes ont la vie dure.

      Bonne journée

      Répondre
      • Emmanuel DELMAS

        2 octobre 2012 à 11:00

        Ah les habitudes….;-)

        Répondre
    4. marie-gabrielle girradin

      29 septembre 2012 à 12:43

      Si on doit boire les vins moelleux en fin de repas. Comment on fait avec le foie-gras ? On le mange avant le gâteau! Question qui va être actuelle, très bientôt.

      Répondre
      • Emmanuel DELMAS

        1 octobre 2012 à 11:49

        Bonjour, j’ai écrit un long article sur le sujet, Marie Gabrielle, ici: http://www.sommelier-vins.com/article-855034.html

        Répondre
        • Annie

          27 décembre 2021 à 7:52

          Je n’aime pas les vins brett. Comment faire pour les eviter? M’en tenir à des vins de certains pays ou région en particulier…? J’ai lu un avis sur Internet qui disait que plus le vin etait cher, plus il avait tendance brett…?

          Répondre
          • Emmanuel Delmas

            27 décembre 2021 à 10:11

            Personne n’aime les bretts Annie. Chacun a son propre seuil de tolérance.
            Vins chers ou pas, c’est plus complexe que cela. Tout cela est clairement expliqué dans les articles dédiés aux brettanomicès, notamment l’entretien avec Christophe Coupez.
            Merci pour votre commentaire

            Répondre
    5. Laurent2loraine

      28 septembre 2012 à 10:30

      http://fr.wikipedia.org/wiki/Wife_acceptance_factor , en réponse à ton étonnement suite à la question de Studer Clement du 13/07 dernier. Ou dit autrement: quelle est ta vision du gout féminin
      pour le vin en général ?

      Une caricature serait: vins liquoreux, bouquets floraux, °

      Répondre
    6. Laurent2loraine

      28 septembre 2012 à 9:19

      Salut Emmanuel,

      WAF (studer clement ci dessus) = Facteur d’acceptation de ton épouse. Ou comment faire en sorte qu’elle accepte/valide tes choix, ta démarche, ta passion et les potentiels « débordements » qui vont
      avec sans causer d’incidents diplomatiques ! ;o)

      @+,

      Laurent

      Répondre
      • Emmanuel DELMAS

        28 septembre 2012 à 9:22

        Opus, je n’ai pas compris la…

        Répondre
    7. bref

      28 septembre 2012 à 2:41

      et vos commentaires sur les foires Leclerc et super U?

      Répondre
      • Emmanuel DELMAS

        28 septembre 2012 à 9:24

        Super U. Non. Leclerc, peut être…;-)

        Répondre
    8. Stéphane

      28 septembre 2012 à 12:56

      Bonjour, encore une très bonne initiative sur ce blog, merci Emmanuel

      1 question : comment sélectionner des vignerons (pour visite et dégustation) dans une région inconnue ?

      Répondre
      • Emmanuel DELMAS

        28 septembre 2012 à 2:09

        Merci Stéphane, je la mets sur l’article en liste d’attente…;-)

        Répondre
    9. Indépendance Royale

      16 juillet 2012 à 7:00

      j’ai une question : comment devenir un dégustateur de vin ? 

      stéphanie

      Répondre
      • Emmanuel DELMAS

        16 juillet 2012 à 7:21

        Bonne question ! Je n’y avais pas pensé ,-) 

        Pourquoi pas l’objet d’un petit article ? Je la mets en suggestion. Merci.

        Répondre
    10. Studer Clement

      13 juillet 2012 à 12:15

      il serait intéressant d’avoir ta vision de comment gérer le WAF (Wife Acceptance Factor) pour le choix du vin

      Répondre
      • Emmanuel DELMAS

        13 juillet 2012 à 12:17

        Oups ! Qu’est ce donc ? C’est un peu du charabia pour moi ça…;-)

        Répondre
    11. Jeannot

      13 juillet 2012 à 1:21

      J’aime bien l’initiative, Emmanuel ! 

      Répondre
      • Emmanuel DELMAS

        13 juillet 2012 à 10:04

        Alors tant mieux ! Et merci pour le clin d’oeil.

        Répondre

    Rétroliens

    1. POURQUOI 62 CL POUR LA BOUTEILLE DE VIN JAUNE ? - Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas dit :
      2 septembre 2021 à 6:40

      […] LE VIN EN QUESTIONS – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris […]

      Répondre
    2. Le premier nez du vin ? - Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas dit :
      2 septembre 2021 à 2:53

      […] Le vin en questions […]

      Répondre
    3. Pourquoi le tanin râpe ? - Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas dit :
      2 septembre 2021 à 10:31

      […] Le vin en questions […]

      Répondre
    4. A QUOI SERT LA BOUGIE LORS DE LA DECANTATION ? dit :
      28 décembre 2020 à 11:36

      […] le cadre de la rubrique « le vin en questions », voici un éclairage intéressant. Pour celles et ceux ayant eu le privilège d’assister à […]

      Répondre

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Barre latérale principale

    Emmanuel Delmas

    Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

    Téléchargez gratuitement le petit guide de 20 pages ‘Comment passer pour un initié même si on y connait rien’

    Rechercher

    Suivez-moi sur mes réseaux sociaux

    • Adresse mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Linkedin
    • Pinterest 
    • Flux RSS
    • Twitter
    • YouTube

    Devenez membre Premium

    • Devenir abonné Premium
    • Articles Premium
    • Achats Articles Premium

    Aide téléphonique

     

    Besoin de conseils pour vos plats, menus ou dégustations?

    • Prestations oenologiques
    • Partenariats
    • Conseils personnalisés
    • Contactez-moi

    Les guides pratiques pédagogiques

    8 guides pratiques de référence pour apprendre et progresser sur le vin. De 60 à 152 pages

    Mon partenaire

    La Vinécole Buissonnière – Dégustations de vins

    Mon livre

    ‘Vins – Leçons de dégustation’ – Éd. La Martinière

    Catégories d’articles

    • Accords mets & vins
    • Comment déguster le vin
    • Foires aux Vins 2022
    • Astuces de service
    • Les cépages & leurs arômes
    • Les articles pédagogiques
    • Apprendre sur le vin
    • Vignerons
    • Coups de coeur
    • Le vin en questions
    • Mes meilleurs vins
    • Cavistes
    • Foires aux Vins 2022
    • Questionnaires du vin
    • Les dossiers
    • Vins du Monde

    Articles récents

    • La syrah et ses arômes
    • Tout savoir sur le cépage Gewurztraminer
    • Le Gewurztraminer et ses arômes
    • Comment Cibler les Bons Points d’Ancrage (pour Réussir vos Accords Mets & Vins)?
    • 3 Conseils Pour Réussir Vos Accords à Table

    Ailleurs

    • Idealwine
    • La Vinécole Buissonnière

     

    Archives

    C.G.V & Mentions légales

    Politique de confidentialité

    Mentions légales

    C.G.V (Dégustations & prestations)

    C.G.V (Vente en ligne)

    Footer

    Sommelier-vins.com est édité par la société Au Service du Vin® EURL d'Emmanuel Delmas

    • À propos
    • Le Blog
    • Les guides pratiques
    • Le coaching
    • Entreprises
    • Les vidéos
    • La formation en 7 jours
    • RDV Visio-téléphonique
    • Contactez-moi
    • Premium
    0 shares