Une nouvelle rubrique traitant de tous types de questions sur le vin. En rapport à son service, à sa couleur, à ses origines, ou encore des questions qui traversent parfois l’esprit de quiconque à tout moment. Très régulièrement, un court mais concis éclairage sur un sujet qui vous tient à coeur. N’hésitez pas à me faire part de vos questions…j’essaierai de trouver des réponses.
LES QUESTIONS AUTOUR DU VIN
Voici quelques questions auxquelles je tenterai de répondre. Je vous invite à me poser les vôtres directement par commentaires. Je les posterai ici. Régulièrement, j’en choisirai une et m’attèlerai à la tâche. Qui commence ?
LES QUESTIONS DU VIN ONT DES RÉPONSES
- Quel est le vin le plus cher du monde?
- D’où vient le tanin ?
- Pourquoi le vin rouge a des tanins et pas le vin blanc ?
- Pourquoi le tanin ‘râpe’ t’il ?
- Qu’est ce qu’un cépage ?
- A quoi sert la bougie lors de la décantation ?
- Passionnés du vin, que faire en période de confinement?
- Pourquoi ne doit-on pas tourner le verre quand on nous le tend ?
- Pourquoi le vin jaune se trouve dans une bouteille de 62 cl ?
- Pourquoi boit-on du vin rouge avec du fromage ? D’où cette habitude vient elle?
- Que valent les vins médaillés ?
- Quels sont les différents formats de bouteilles?
- Comment enlever une tâche de vin?
- Comment sélectionner des vignerons (pour visite) dans une région inconnue ?
- Comment bien se comporter chez le vigneron ?
- Grumer le vin, c’est efficace?
- Que valent vraiment les vins de Vincent Gaudry?
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Emmanuel Delmas
On dit souvent d’un vin qu’il a du relief, on parle aussi de relief gustatif, quel est la signification de relief pour un vin et dans le domaine gustatif en général ?
Un vin qui a du relief, c’est lorsqu’il offre une certaine densité, accompagnée d’une acidité suffisante pour être aussi riche qu’il est long. A la fois gras, et tendu. Les amers apportent du relief par exemple, une sensation qui lui apporte du caractère en fin de bouche, associé à une belle acidité, l’ensemble gagne en relief.
Longueur mais surtout en volume, qui assoie une certaine structure. Je ne sais pas si c’est clair ,-)
Quel pays est premier producteur de vin ?
Bonjour, et merci j’avais oublié cet article ou je suis passée à travers, effectivement
nous avons pris du foie-gras en entrée, il y a 15 jours suivi d’un bar en croûte et nous n’aimons pas les vins trop liquoreux. Donc nous sommes partis sur un Pessac Leognan en blanc … et bien
s’était super. Mais inutile de vous dire que les habitudes ont la vie dure.
Bonne journée
Ah les habitudes….;-)
Si on doit boire les vins moelleux en fin de repas. Comment on fait avec le foie-gras ? On le mange avant le gâteau! Question qui va être actuelle, très bientôt.
Bonjour, j’ai écrit un long article sur le sujet, Marie Gabrielle, ici: http://www.sommelier-vins.com/article-855034.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/Wife_acceptance_factor , en réponse à ton étonnement suite à la question de Studer Clement du 13/07 dernier. Ou dit autrement: quelle est ta vision du gout féminin
pour le vin en général ?
Une caricature serait: vins liquoreux, bouquets floraux, °
Salut Emmanuel,
WAF (studer clement ci dessus) = Facteur d’acceptation de ton épouse. Ou comment faire en sorte qu’elle accepte/valide tes choix, ta démarche, ta passion et les potentiels « débordements » qui vont
avec sans causer d’incidents diplomatiques ! ;o)
@+,
Laurent
Opus, je n’ai pas compris la…
et vos commentaires sur les foires Leclerc et super U?
Super U. Non. Leclerc, peut être…;-)
Bonjour, encore une très bonne initiative sur ce blog, merci Emmanuel
1 question : comment sélectionner des vignerons (pour visite et dégustation) dans une région inconnue ?
Merci Stéphane, je la mets sur l’article en liste d’attente…;-)
j’ai une question : comment devenir un dégustateur de vin ?
stéphanie
Bonne question ! Je n’y avais pas pensé ,-)
Pourquoi pas l’objet d’un petit article ? Je la mets en suggestion. Merci.
il serait intéressant d’avoir ta vision de comment gérer le WAF (Wife Acceptance Factor) pour le choix du vin
Oups ! Qu’est ce donc ? C’est un peu du charabia pour moi ça…;-)
J’aime bien l’initiative, Emmanuel !
Alors tant mieux ! Et merci pour le clin d’oeil.