travail. Méticuleux, il aime à offrir des vins structurés et emplis de personnalité. Le Domaine du Tunnel est une valeur montante de l’appellation. Pour la petite histoire, c’est Stéphane
Cossais, vigneron de Montlouis qui insista pour que je déguste les vins de ce domaine. Vous découvrirez ici-même ce vigneron talentueux prochainement.
20 rue de la République
07130 St Péray
04 75 80 04 66
Le cépage syrah trouve ici un superbe terrain d’expression, et un vigneron capable de le
transcender. Vin encore bien jeune, sur ce millésime 2005 révélant un superbe potentiel.
Si les vins offrent de
grosses structures, se reposant sur des tanins souvent serrés, il faut savoir se montrer patient. Néanmoins, même dégustés à une période délicate de leur évolution, les vins de Stéphane Robert se
révèlent remarquables d’identité.
Parfaite maitrise et précision, permettant aux vins de relater les messages du sol, du cépage, et de la main de l’homme. Du très beau travail, avec pour corroborer celui-ci, la dégustation de ce
vin au potentiel formidable, malgré sa grosse retenue, bien frustrante.
Robe grenat très foncé, presque encre, disque légèrement rose, révélant un vin encore jeune.
1er nez plaisant, sur le fruit noir, sur la retenue.
Serré, ce vin revele plus de matière a l’aération.
Fumé, lardé, et giboyeux, le nez dévoile quelques pointes réduites. Le fruit noir s’exprime.
L’attaque en bouche est révélatrice d’un vin qui sait se retenir. Poli, et intimidé, le milieu de bouche
s’ouvre sur une superbe matière. Serrée, sur le fruit noir et le fumé, la finale relaie le message d’un vin décidement potentiellement superbe, mais si frustrant.
Dur, certes, et pourtant d’une élégante persistance, le vin ne s’étale pas, mais révèle un potentiel superbe, et un vrai travail.
Voici l’archétype du vin superbe de caractère, et de puissance, juste dégusté dans une phase critique.
Montrez vous patient et la récompense n’en sera que plus merveilleuse.
Superbe travail, indéniablement, car même sur la retenue, ce vin sait exhaler ses plus beaux atours et offrir caractère et
plaisir.
Vin carafé après ouverture, dégusté sur 2 heures…à garder encore 2 années sur 7 à 10 ans.
Prix: Compter 15 à 20 euros chez un caviste.
****(*)
Emmanuel Delmas
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J’ai gouté ce week end et j’ai trouvé ça pas mal du tout! j’aime bien aimé le Saint Peray
Ah, oui c’est pas mal bon, tu as vu! ,-)
BonjourJe ferais peut-être un détour lors de ma prochaine visite ardéchoise. Une question me questionne : pourquoi ne pas donner une indication de prix. Même si cela ramène le vin à un bas aspect mercantile, il est sur qu' »un vin superbe » n’aura pas la même signification pour un flacon d’une dizaine ou d’une cinquantaine d’euros.
Il faut compter 20 euros chez un caviste pour ce vin…