ALPHONSE MELLOT, SANCERRE

            

Si cela n’est pas tout à fait faux (bien que…), les Sancerre rouges comme tous vins dégustés bien jeunes, se révèlent certes sur le fruit, mais souvent
durs, et austères.

Ce n’est qu’après quelques années de maturation en bouteille que les vins se détendent et se complexifiant. Les tanins se fondent, l’ossature se détend, et les
arômes se complexifient rendant le vin élégant et tendre.

Des vins blancs sur le fruit, la minéralité et la fraicheur.
Des vins rouges semblant se chercher, tels seraient la définition des vins de l’appellation.
Simpliste, oui, ne généralisons pas. Pourtant, quelques irréductibles de celle-ci osent se démarquer par leur travail et leur savoir-faire.

Alphonse Mellot, fait actuellement partie des très grands de l’appellation, si ce n’est LE fer de lance.

Vins de très haute tenue, alliant expression du terroir, des cépages à un superbe élevage, dégustation des vins (rouges) du domaine à l’appui.

Belle empreinte minérale, fruit juteux. Bouche
droite et d’une belle pureté ; Elancé et net, ce vin donne le ton.

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2006

Fruits en gelée, floral et minéral, ce vin offre rondeur et élégance.
Finale tendue, tanins perceptibles, vin aérien et de plaisir

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Intensité du fruit, pointe végétale. Bouche linéaire, et tendue, belle matière, propulsée par
une finale tendue et enlevée.

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Fruit concentré, plus mûr, sur la pâte de fruits, épices douces. Et connotation fumée. Bouche dense et pleine, reposant sur une belle structure. Milieu fruits et
épicés. Finale longue et typée, tanins fermes mais agréables permettant une très belle allonge.
Le sol relate son message.

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Sancerre, En grands champs 2005

Nez concentré de fruits mur à l’eau de vie, d’épices. Bouche droite, d’une belle ossature, joli volume compensé par une belle fraicheur et des tanins gourmands.
Finale enlevée, racée, d’une belle persistance, un vin tout simplement superbe.

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Génération XIX 2005

Fruits rouges, gibier et fumé. Bouche une fois encore bien droite, soulignant à merveille l’homogénéité des vins du domaine. Volume, milieu de bouche sur le fruit et
les pointes giboyeuses. Tannins encore fermes, soulignant une finale certes fraiche mais encore dure. Vin pas encore prêt, sévère, il intimide, mais révèle un très beau potentiel.

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A la lumière de cette dégustation, il semble indiscutable que les vins de Mellot sont parmi les plus grands de
l’appellation. La certitude aujourd’hui est que ce domaine tire l’appellation vers le haut.

Les structures proposées par Mellot repose sur l’homogénéité. La preuve en est faite par cette propension à offrir des vins aux bouches droites et
rectilignes.
La minéralité marque de son empreinte les vins, notamment avec des persistances appuyées en fin de bouche, et des tanins perceptibles et agréables ;
Le fruit souvent juteux et mûr indique certes la superbe qualité du millésime 2005, mais aussi le respect et la recherche de saines maturités.

Ossatures droites, finales enlevées et persistantes, fruit sur de lui, homogénéité et personnalité, pas de doutes possible, Alphonse Mellot fait
partie des plus grands de l’appellation, si ce n’est le plus grand.
Du très haut niveau, félicitations tant le pinot noir reste un cépage peu docile et compliqué à magnifier, surtout hors de Bourgogne.

Mellot est l’un des seuls vignerons capable de proposer une panoplie de très beaux pinots noirs sur Sancerre. Si il semble avoir surclassé ses
rivaux, c’est aussi et grâce ou à cause de l’inertie ambiante, d’une appellation qui ronronne.

Visitez le site du domaine: www.mellot.com

 
 

 

 

 

 

Emmanuel
Delmas

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