• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas

Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin

  • A propos
  • Le Blog
  • Les guides pratiques
  • Les formations
    • Les vidéos
  • Le coaching
  • Entreprises

Savoie

Vin et raclette

17 octobre 2020

La raclette (© cuisineaz) Plat emblématique des sports d’hiver, la raclette est plébiscitée pour la convivialité qu’elle propose. Je vous révèle les 4 vins idéaux à boire avec la raclette. Surtout, en plus de vous donner les vins à boire avec la raclette, je vous propose des clés essentielles pour bien comprendre cet accord.  Quels sont les meilleurs […]

VINS RECEMMENT BUS #22

11 avril 2018

Cette semaine je vous propose de partir à la rencontre de deux beaux vins blancs, que je déguste régulièrement. Et à l’aveugle, à chaque fois le plaisir a opéré. Cela ne peut plus être le fruit du hasard quand ces deux vins rencontrés sortent du lot. Levons le rideau sur ces deux vins… ROUSSETTE DE […]

VIN ET TARTIFLETTE

7 février 2017

La tartiflette au Reblochon de Savoie, photo©Meltyfood Alors si il y a un plat d’hiver sur lequel je craque littéralement, au point de me resservir au moins trois assiettes, c’est bien la tartiflette. Ne nous le cachons pas, cela n’est pas franchement indiqué dans le cas d’un régime, néanmoins, après une grosse journée de ski, et de sport, elle passera telle […]

VIN ET FONDUE

13 octobre 2016

La fondue savoyarde (©Androuet) LE VIN ET LA FONDUE La fondue Savoyarde est la plus connue des fondues. Plébiscitée lors des froides soirées hivernales, elle offre une certaine convivialité. Si le plaisir est au rendez-vous, l’alliance avec le bon vin permettra alors de profiter d’un plaisir encore plus intense. Mais alors, quels vins ? LA FONDUE SAVOYARDE Plat […]

VIN ET REBLOCHON

26 juin 2015

Le vin et le Reblochon, une alliance qui peut devenir remarquable Reblochon, tomme des Bauges, Bleu de Termignon…voilà des fromages qui résonnent Savoie ! Intéressons-nous déjà au Reblochon, sans doute le plus emblématique de la Savoie. Fromage à croûte lavée et à patte molle, le Reblochon est à classer dans la catégorie des fromages à pâte pressée non cuite. Ce fromage est issu du lait […]

MES DERNIERS ARTICLES LE FIGARO-VIN

25 mars 2014

Une partie d'entre vous sait que je rédige régulièrement des articles pour le Figaro-Vin (déjà 50 à ce jour) Je vais donc relayer les derniers ici, afin de vous en faire profiter. Portraits de cavistes, et autres. Bonne lecture ! DOIT-ON MACHER OU GRUMER LE VIN ? Sans doute une question centrale entourant la dégustation. Depuis toujours le […]

Questionnaire Vins de Savoie

21 mars 2014

Les vins de Savoie méritent toute votre attention. Après un gros travail foncier, nombre de vignerons révèlent des vins de toute beauté. Les cépages souvent autochtones, méconnus, évoluent sur des terres jamais simples à travailler. Le coût de production est élevé, et les vignerons méritants.      Avec ce petit questionnaire, remettons un peu à […]

SAVOIE, TERRE DE VINS

10 février 2014

En Savoie, entre les fondues, la raclette, la tartiflette, les fromages et les charcuteries, on y trouve aussi d'étincelants vins chez certains vignerons Une semaine en Savoie, en présence de mes amis, afin d'animer des dégustations autour du vin, à Saint François Longchamp. Rencontres, partages, échanges…entre participants curieux et vignerons passionnants. Quelques images ! Grégory Avakian, et Angélique (La Louche percée à St François Longchamp) LA LOUCHE PERCEE – SAINT FRANCOIS LONGCHAMP 'La Louche percée', tenue de mains de maître par Grégory Avakian et Angélique Ribeiro est une […]

  • Aller à la page 1
  • Aller à la page 2
  • Aller à la page 3
  • Aller à la page suivante »

Barre latérale principale

Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

Rechercher

Suivez-moi

  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • Flux RSS
  • Twitter
  • YouTube

Mon livre

‘Vins – Leçons de dégustation’ – Éd. La Martinière

Sommelier


Téléchargez mes 7 guides pratiques PDF.
60 à 140 pages.

  • Prestations oenologiques
  • Partenariats
  • Conseils personnalisés
  • Contactez-moi

Espace Premium

  • Devenir abonné Premium
  • Articles Premium

Catégories d’articles

  • Accords mets & vins
  • Astuces de service
  • Vignerons
  • Coups de coeur
  • Mes meilleurs vins
  • Cavistes
  • Foires aux vins
  • Questionnaires du vin
  • Les dossiers
  • Vins du Monde

Mon partenaire

Articles récents

  • Comment convaincre vos amis de stopper le vin rouge avec le fromage! Premium
  • Comment convaincre vos amis de proposer du vin blanc avec le fromage?
  • L’enclos des poules, Bourgueil
  • Dossier: Comment marier la galette des rois?
  • Être abonné Premium, c’est devenir privilégié

Archives

Politique de confidentialité

  • A propos
  • Le Blog
  • Les guides pratiques
  • Les formations
  • Le coaching
  • Entreprises