6 articles avec decanter le vin

CARAFAGE OU DECANTATION ?

CARAFAGE OU DECANTATION ?

QUAND CARAFER LE VIN ? Carafer, ou décanter un vin ? Quelle différence y a t'il entre ces deux opérations? Doit-on carafer tous les vins, sinon, lesquels ? Tout d'abord, distinguons le carafage de la décantation. La décantation est un acte noble, qui...

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CARAFER LE VIN, UNE OBLIGATION ?

CARAFER LE VIN, UNE OBLIGATION ?

Telle une évidence absolue, dès qu'un vin, à fortiori jeune est prévu à la dégustation, alors, son ouverture se fait souvent au dernier moment. Parfois austère, dur, le réflexe est devenu si naturel de le carafer que personne ne se pose la question de...

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A QUOI SERT LA BOUGIE LORS DE LA DECANTATION ?

A QUOI SERT LA BOUGIE LORS DE LA DECANTATION ?

Dans le cadre de la rubrique "le vin en questions", voici un éclairage intéressant. Pour celles et ceux ayant eu le privilège d'assister à une décantation au restaurant, sans doute la question s'était elle poser de savoir pourquoi le sommelier disposait...

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DECANTER LES VIEUX VINS ?

DECANTER LES VIEUX VINS ?

DECANTER LES VIEUX VINS ? Comme je l'avais souligné, dans l'article concernant la décantation et le carafage , j'ai dévoilé le fait que je n'accrochais pas à l'idée de décanter les vieux vins. Petit éclairage nécessaire sur un sujet qui risque de diviser....

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QUELLE ALTERNATIVE AU CARAFAGE ?

QUELLE ALTERNATIVE AU CARAFAGE ?

Pas de carafage ? Mais alors, que faire, dans l'idéal ? Dans la première partie de l'article, ici, nous avons apporté un éclairage sur la nécessité de ne pas toujours, voire d'éviter le carafage. En effet, pourquoi brutaliser un vin alors qu'on peut facilement...

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