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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

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Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin

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Caves

CAVES A PARIS

18 septembre 2019

Un caviste du sud parisien, à Sèvres (92), qui a toujours le sourire! Trouver du vin impulsé par de bons vignerons n’est pas chose aisée pour le consommateur peu averti. La tentation est grande de se rendre en grande distribution, ou chez Nicolas, tant les points de vente sont légion, au détriment de sélections objectivement, […]

CAVE LES CAPRICES DE L’INSTANT, PARIS

8 avril 2019

Mathilde et Marie, les deux copines devenues un duo de cavistes inséparable et complémentaire À une papille de la place de la Bastille, nichée au tout début d'une des rues adjacentes à la rue saint Antoine, la cave les Caprices de l'Instant bénéficie d'un emplacement immanquable. Pourtant, tout au calme, on n'y vient presque par hasard. Mais ses clients habitués savent désormais pourquoi ils y reviennent.  Les Caprices […]

CAVE CHAI SOPHIE COTTE SUD, PARIS

21 mars 2018

Cave Chai Sophie, de Sophie Cotte, rue…Cotte à Paris 12è Cela faisait un petit moment que je n’avais pas rédigé d’article sur une cave. C’est ainsi chose faite aujourd’hui avec la présentation d’une cave qui m’a vraiment séduite lors de mon passage voilà quelques jours. Petite visite !  Cave Chai Sophie 22-24 rue Cotte  75012 Paris 01 43 47 30 26 LA CAVE CHAI […]

BOIRE DU VIN A METZ

20 juin 2017

Il m'arrive dans le cadre de mes formations, ou dégustations de voyager un peu partout en France. L'occasion est toujours intéressante de partager mes ressentis et mes bonnes adresses. Metz, ville que j'affectionne particulièrement fait partie de mes périples assez réguliers depuis quelques années. Alors…où boire du bon vin à Metz?  LE BON VIN A […]

CAVE AUX TOURS DES VINS, LA ROCHELLE

28 octobre 2016

Jérémy Duchemin, caviste Aux Tours des Vins, La Rochelle Je suis parti une courte semaine à la découverte de la Rochelle, cet été. De belles surprises gustatives, pour cette ville absolument magnifique. J'y ai notamment croisé un jeune caviste fort méritant, tant sa sélection m'a paru habilement établie ! Sa cave mérite donc un éclairage… Cave Aux Tours des Vins 13 rue du Pas du […]

LES VIGNERONS PARISIENS

29 juin 2016

Les Vignerons parisiens, un projet un peu fou de premier chai urbain dans la capitale Depuis quelques mois, les Vignerons Parisiens se sont installés rue Turbigo en plein coeur de Paris. A l’image des micro-brasseurs pour la bière, qui ont investi Paris ces dernières années, les Vignerons Parisiens souhaitent dynamiser le vin à Paris. Mais au fait, de quoi s’agit-il ? Les Vignerons Parisiens – le chai urbain 55, rue […]

LE BOUCLIER DE BACCHUS – MONCEAU

27 avril 2016

Hélène, au Bouclier de Bacchus - Monceau (Paris 17è) ©Emmanuel Delmas Le hasard m’a amené rue Phalsbourg, juste face au Parc Monceau. Je délivrais une formation à un restaurant situé rue Legendre, à deux cents mètres de là. Mon regard croise l’entrée de la cave et sans hésiter j’entre. Accueil souriant… Bouclier de Bacchus – Monceau 3, rue de Phalsbourg 75017 Paris Tel: 01 71 24 57 […]

LA CAVE ANTHOCYANES, ORLEANS

4 février 2016

Fabrice, de la cave Anthocyanes à Orléans Il y a quelque temps je me suis rendu à Orléans. A cette occasion je me suis rendu chez un caviste local afin de me trouver un vin digne d’intérêt. Et c’est ainsi que je suis tombé nez nez sur cette petite boutique… Cave Anthocyanes 1, Place du Général de Gaulle, Orléans Notre caviste, […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

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