10 articles avec anecdotes

PROPULSER LE GOÛT ET LES SAVEURS EN BOUCHE

PROPULSER LE GOÛT ET LES SAVEURS EN BOUCHE

Il y a quelques semaines j'ai été approché, une fois encore, par une société soucieuse d'avoir mon avis sur un projet, étonnant! Depuis un an je m'intéresse sérieusement à tout ce qui a trait au goût. De quelle manière, physiologiquement parlant le goût...

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PARTIR AVEC UN ÂNE...

PARTIR AVEC UN ÂNE...

Avoine ânesse de 11 ans, ma compagne autour du mont Mezenc Voici un article exceptionnel car je vais m'écarter un peu du sujet vineux ! Partir avec un âne est-ce vraiment si hors sujet que cela pour moi ? Être sommelier, donc un amoureux de la terre et...

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L'EAU MINERALE N'ETAIT PAS BONNE...

L'EAU MINERALE N'ETAIT PAS BONNE...

Anecdote # 7: l'eau minérale n'était pas bonne... Quand on est sommelier, le sérieux, et le professionnalisme sont de rigueur. Après, la passion qualité première et essentielle, évidemment! Officiant dans les grandes maisons bien souvent, le sommelier...

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ANECDOTE: 'LA VRILLE'

ANECDOTE: 'LA VRILLE'

"LA VRILLE" En 15 ans de carrière de sommelier en restaurant, j'ai forcément en tête plein d'anecdotes. Pourtant, elles ne me viennent pas spontanément. C'est bien dommage. Mais celle-ci reste bien ancrée dans ma mémoire. Année 2000: Restaurant Macéo,...

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ANECDOTE # 5: MA PREMIERE COMMANDE

ANECDOTE # 5: MA PREMIERE COMMANDE

Etre commis sommelier à la Tour d'Argent fut un privilège. J'y ré-apprenai le service du vin, dans toute sa magie. A chaque table, sa console à vin, son sabot en bois, permettant de surélever sa bouteille placée dans son panier en osier, son petit verre...

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