<![CDATA[sommelier, Paris]]> http://www.sommelier-vins.com/ Emmanuel DELMAS, sommelier, et consultant en vins, propose ses ressentis des dernières dégustations, réalisées. Infos, conseils, accords mets et vins. Cours d'oenologie, dégustations, formation oenologie, conseil vins. Sommelier conseil, je vous propos fr http://fdata.over-blog.net/0/07/51/66/avatar-blog-829502-tmpphphCS58f.jpeg <![CDATA[sommelier, Paris]]> http://www.sommelier-vins.com/ Thu, 09 Jul 2009 10:05:14 +0200 Thu, 09 Jul 2009 10:05:14 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2009, Emmanuel DELMAS Culture http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Dégust'Express # 44]]> http://www.sommelier-vins.com/article-33573197.html

Dégust'Express #44, semaine du 05 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. 3 grands vins Riesling 1976 "Clos Ste Hune", Domaine Trimbach Champignons, grillé puis torrefaction, épices et fruits confits se relaient au nez. Bouquet étalant sa complexité [...]

]]> Wed, 08 Jul 2009 09:27:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-33573197.html http://www.sommelier-vins.com/article-33573197-6.html <![CDATA[La Quincave]]> http://www.sommelier-vins.com/article-32667054.html

Décidément, le quartier du Montparnasse semble m'inspirer. Rien d'étonnant c'est bien dans ce coin-là, que je me retrouve durant mes (trop rares) moments de relâche. Après, la Treille d'or, la cave 75cl.com, et le restaurant à vins "l'échanson", la Quincave, rue Bréa ! Cave La [...]

]]> Mon, 06 Jul 2009 10:25:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-32667054.html http://www.sommelier-vins.com/article-32667054-6.html <![CDATA[葡萄酒和他的杯子：什么样的杯配什么样的酒]]> http://www.sommelier-vins.com/article-33268350.html

请您珍惜并尊重他人的劳动成果，此文章不得转载。谢谢合作！ 当葡萄酒能充分展示自己时，他所能带来的快乐是神奇而不可思议的。那一触即发的、富于表现力的香气会使我们迫不及待地想痛饮一番。然而如果我们没有遵循品酒艺术去选择杯子，那么这只杯子对酒的诠释则会大大削弱品酒时的乐趣。 待酒中，杯子与酒不相宜的，应回避。在此，我并不是怀疑这些酒杯的质量，而是我不得不承认他们在与酒不相配的情况下，很容易“埋没”一杯酒他应有的酒裙与口感，尚且不说闻香了。 不过他们倒是很美，也许更胜任于做矿泉水的器皿吧。 根据酒的典型性，他需要一只能与他特点相适应并能发挥他个性的杯子。 [...]

]]> Fri, 03 Jul 2009 09:24:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-33268350.html http://www.sommelier-vins.com/article-33268350-6.html <![CDATA[Dégust'Express # 43]]> http://www.sommelier-vins.com/article-33266832.html

Dégust'Express #43, semaine du 29 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. 3 VINS BLANCS Klevener de Heiligenstein 2008, A. Ruff & fils Cépage savagnin rose Nez plaisant et intense jonglant entre pointes minérales (fumé), épicées (poivre blanc), et le fruit blanc [...]

]]> Wed, 01 Jul 2009 09:05:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-33266832.html http://www.sommelier-vins.com/article-33266832-6.html <![CDATA[Questionnaire du Vin # 1]]> http://www.sommelier-vins.com/article-33209085.html

Les cépages rouges Cette rubrique, lancée voilà 3 ans, n'existait plus. Elle renait de ses cendres, et pour le plaisir de toutes et tous, je vous invite à cliquer sur le lien suivant afin de répondre aux 10 questions suivantes. Bon courage ! Questionnaire du Vin # 1: Les cépages rouges (220 [...]

]]> Mon, 29 Jun 2009 00:00:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-33209085.html http://www.sommelier-vins.com/article-33209085-6.html <![CDATA[Programme à venir sur le blog]]> http://www.sommelier-vins.com/article-33114515.html

Je prends quelques instants, pour vous signaler la programmation à venir sur le blog, pour le mois prochain. Comme chaque Mercredi, depuis 1 an, le "Dégust'Express", ou les vins "coups de coeur" de la semaine, souvent au nombre de 3.Je pense d'ailleurs, changer le nom [...]

]]> Fri, 26 Jun 2009 08:59:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-33114515.html http://www.sommelier-vins.com/article-33114515-6.html <![CDATA[Dégust'Express # 42]]> http://www.sommelier-vins.com/article-32950290.html

Dégust'Express #42, semaine du 22 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. Nuits st Georges 04 VV Frederic Magnien Baies sauvages, prunes, épices, sous-bois et humus se dégagent au nez. Bouche suave, malgré une bonne souplesse, en son milieu, le fruit explose, la [...]

]]> Wed, 24 Jun 2009 08:50:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-32950290.html http://www.sommelier-vins.com/article-32950290-6.html <![CDATA[从开胃酒开始]]> http://www.sommelier-vins.com/article-32517390.html

无论是在我们与家人聚会、与他人交流、或是与客人谈生意的餐桌上，一个能引起食欲的良好开端至关重要，如果这一环节没有处理好，那么接下来的进餐就很可能要受到"牵连"。因此我认为对引入开胃酒目的的明确定位非常重要.这是一个特别的时刻，他使我们与宾客、与朋友或是与家人相聚到一起。 . 一个纯粹的餐册，它是一顿美餐的引荐。因此，它对这顿餐的影响很重要。一个好的餐册可以使您在浏览它的时候就已经能够激起味蕾的兴奋了。 这就是为什么，开胃酒应该清雅，别致，温和而恰到好处。而我们的最终目标就是通过刺激味蕾从而享受这顿餐应有的美好。 应该摒弃的 [...]

]]> Mon, 22 Jun 2009 09:46:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-32517390.html http://www.sommelier-vins.com/article-32517390-6.html <![CDATA[Coriole, Mc Laren Vale]]> http://www.sommelier-vins.com/article-32182290.html

Voici un domaine, qui m'a surpris à plus d'un titre. En 1er lieu, son aversion à proposer depuis 1975, un vin blanc issu du cépage chenin, pourtant si capricieux. Et surtout par la qualité, et les silhouettes remarquablement tendues de ses vins. Coriole Vineyards Site Coriole Spécialisé, [...]

]]> Fri, 19 Jun 2009 10:20:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-32182290.html http://www.sommelier-vins.com/article-32182290-6.html <![CDATA[Dégust'Express # 41]]> http://www.sommelier-vins.com/article-32750949.html

Dégust'Express #41, semaine du 15 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. VINS ROUGES "Basaltique" 2005, Conte des Floris, Côteaux du Languedoc 50% Carignan puis syrah, cinsault, grenache Nez jonglant entre herbe séchée (thym), cassis (bourgeon), puis [...]

]]> Wed, 17 Jun 2009 09:30:00 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-32750949.html http://www.sommelier-vins.com/article-32750949-6.html