<![CDATA[Commentaires de l'article: VIN ROUGE TROP FRAIS: QUE FAIRE ?]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#anchorComment Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article "VIN ROUGE TROP FRAIS: QUE FAIRE ?" du blog "Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris" fr http://fdata.over-blog.net/0/07/51/66/avatar-blog-829502-tmpphphCS58f.jpeg <![CDATA[Commentaires de l'article: VIN ROUGE TROP FRAIS: QUE FAIRE ?]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#anchorComment Fri, 17 Feb 2012 13:50:32 +0100 Fri, 17 Feb 2012 13:50:32 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.sommelier-vins.com DIVERS http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Commentaire de Doog Cook]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment95961852 S'il n y a pas de métal sur la bouteille, ~10s dans le four à micro-ondes... j'étais sceptique, mais ça marche!

]]> Tue, 31 Jan 2012 18:55:09 +0100 8ed0a95ed8c4a70c31368a83f7035667 <![CDATA[Commentaire de Stephane Wasser]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81722847 Euh... suffit d'attendre chef !

]]> Thu, 05 May 2011 15:47:32 +0200 18f4dd5c913466aa1f16897bcf090e9f <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81692043 Moult études furent lancées concernant l'intérêt de cette manière de procéder pour le moins violente !

Entre un vin rouge trop frais, et un vin rouge ramené à bonne température grâce à un passage de 15 secondes au micro-ondes comme testé voilà 10 ans, avec 10 personnes de ma famille, il n'y a pas eu photo. Je ne leur avais rien dit, ils ont tous largement préféré le vin ramené à la bonne température. Ils furent stupéfaits. Mais bon...à ne tester que dans les cas d'extrême urgence, ou d'accident.

]]> Thu, 05 May 2011 00:56:36 +0200 f83c03eb18ff8268f4c7ce5ac2ac1df6 <![CDATA[Commentaire de Régis Chaigne]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81646524 Excellente astuce, merci.

Il m'arrive parfois de passer des verres 5 à 10 secondes au micro-ondes à puissance mini en hiver pour pouvoir faire déguster mes vins en cuve en cas de visite impromptue...

De mémoire, des essais sérieux ont été faits par des oenologues de Grézillac (sur vins jeunes) : vin mis à l'extérieur par temps très froid, puis réchauffés selon ce procédé. Aucune différence notable avec des vins restés à température ambiante intérieure.

Mais ce procédé barbare peut heurter les personnes sensibles...

]]> Wed, 04 May 2011 12:50:29 +0200 d9f58f88ae64fd86748c81da1230409c <![CDATA[Commentaire de Geoffroy Gamba]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81640795 Je suis pas du genre a faire scandale même si j'en eu l'envie j'ai sorti la carafe du seau a glace et j'ai pris le verre dans mes mains, j'ai eu un peu la même sur un Condrieu de Ponçins trop frais...

]]> Wed, 04 May 2011 11:07:37 +0200 12e2423631df4f0663d753e83d363fb1 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81639446 Où as tu subi cela, Geoffroy ? Tu n'as pas hurlé au scandale ?

]]> Wed, 04 May 2011 10:47:50 +0200 88d2171d3e4eaecaa7b524e2ba80dcd5 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81639424 Le passage au four à micro-ondes...technique absolument rédhibitoire !

]]> Wed, 04 May 2011 10:47:27 +0200 1b02fc55f036613fd8a296eb9b8c520f <![CDATA[Commentaire de Catherine Simon]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81639381 Je les ai lus... mais je ne décode pas la méthode "bourrin" :-)

]]> Wed, 04 May 2011 10:46:43 +0200 63f07b1a0460fd9b6c313afff72eff92 <![CDATA[Commentaire de Geoffroy Gamba]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81639334 Manu un Corton Charlemagne servi a 8 degrès, j'étais fou....

]]> Wed, 04 May 2011 10:46:05 +0200 12f2e0b36e7e1c85fa77bd37e3705c56 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81639182 En regardant bien à travers les commentaires précédents...

]]> Wed, 04 May 2011 10:43:48 +0200 27fe83db312451f89e564dda589276f8 <![CDATA[Commentaire de Catherine Simon]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81639130 Ben oui, c'est quoi ? Assumez :-)

]]> Wed, 04 May 2011 10:43:11 +0200 fd378dbeda2d1c4a9686f7ee7d7cce9d <![CDATA[Commentaire de Geoffroy Gamba]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81638843 Le plus pénible Manu c'est bien un grand vin blanc servi a 6 a 8°c

]]> Wed, 04 May 2011 10:38:45 +0200 0a10230d75e16099859031392b0223a0 <![CDATA[Commentaire de Matthieu Maloux]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81638675 J'ose imaginer...

]]> Wed, 04 May 2011 10:36:21 +0200 25b2b54ced0c02e3a7eafa76ff1ba5de <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81636354 Tu n'as pas une petite idée ? ;-)

]]> Wed, 04 May 2011 10:00:12 +0200 d808f15c7b8fd5234dc0404d6bf924ff <![CDATA[Commentaire de Matthieu Maloux]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment81636320 C'est quoi l'autre technique ??? ;-)

]]> Wed, 04 May 2011 09:59:45 +0200 53c4d8d138d4e8ea1e23618281a3975d <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment64988204 Oublions le micro-ondes qui déstructure le vin, ses tanins...!

]]> Sat, 17 Jul 2010 09:56:38 +0200 00105d184a12e258150cffa2720e4232 <![CDATA[Commentaire de Vinodis]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment64986184 On entend de plus en plus que l'utilisation du four micro-ondes entraîne des modifications au niveau de la molécule des aliments. Ne serait-ce pas le même pour un liquide comme le vin ?

]]> Sat, 17 Jul 2010 08:59:34 +0200 3ea52a5ffd8f02c381f2a3b6df1a82c4 <![CDATA[Commentaire de acheter vin]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment64935314 Pas un rapide passage au mico-ondes des fois ?

]]> Thu, 15 Jul 2010 21:46:00 +0200 8ef650e05e55d32527c59af13395b4d6 <![CDATA[Commentaire de Stéphane Wasser]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment64933664 Faut juste attendre un peu !!

]]> Thu, 15 Jul 2010 21:07:07 +0200 ebcdc0fd29d5dbc9acae6dbaf82c6571 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment64933594 Que pour tester une fois, sur un très mauvais vin servi trop frais...

]]> Thu, 15 Jul 2010 21:05:21 +0200 aa805645278c968d5d5e928d14bea0e4 <![CDATA[Commentaire de Nicolas Kalbache]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment64933563 Vas-y racontes la version extrême j'ai le cœur bien accroché! Au pire fais le de mur à mur... Merci

]]> Thu, 15 Jul 2010 21:04:42 +0200 d007e8e47b2244573c883d88ad1a64d9 <![CDATA[Commentaire de docadn]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment64922294 Désolé, je suis allé trop vite (pas vu les 19 commentaires), pas la peine d'éditer le message précédent...

Cordialement

]]> Thu, 15 Jul 2010 16:09:49 +0200 a1c60e48086a24ecf40bda7a050c7186 <![CDATA[Commentaire de docadn]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment64922224 Salut,

tu utilises aussi le micro-ondes ??

]]> Thu, 15 Jul 2010 16:08:13 +0200 33275719c5b5bc12be550851c7f01daa <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment55787898 L'idée est intéressante, l'idéal étant de prendre le temps de laisser la bouteille remonter en température. Là encore, patienter est la règle d'or...le cas échéant, utilisons les grands moyens...pas les meilleurs. ]]> Wed, 03 Feb 2010 19:32:52 +0100 51fc1d35f19eeed60fba59a2abd416f1 <![CDATA[Commentaire de edern philippe]]> http://www.sommelier-vins.com/article-886604-6.html#comment55785904 Wed, 03 Feb 2010 19:05:31 +0100 0b991964e96f9096ed12ace483abb760