<![CDATA[Commentaires de l'article: VIN ET CHOCOLAT]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#anchorComment Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article "VIN ET CHOCOLAT" du blog "Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris" fr http://fdata.over-blog.net/0/07/51/66/avatar-blog-829502-tmpphphCS58f.jpeg <![CDATA[Commentaires de l'article: VIN ET CHOCOLAT]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#anchorComment Sun, 19 Feb 2012 12:21:07 +0100 Sun, 19 Feb 2012 12:21:07 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.sommelier-vins.com DIVERS http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment95956563 C'est toujours compliqué d'allier chocolat et vin rouge.

]]> Tue, 31 Jan 2012 17:30:04 +0100 868112d9965ba0b7eea4751962baa7a2 <![CDATA[Commentaire de Murielle]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment95948664 Et pourquoi pas un Rogomme du Château de Chambert (AOC Cahors) ?

]]> Tue, 31 Jan 2012 14:41:38 +0100 546a6b88c6ed30abff6cdbdd449b7c0a <![CDATA[Commentaire de Julie C]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment94091871 Superbes ces articles sur les accords, merci! Ca m'a été très utile durant mes repas de fête, et c'est pas terminé.

]]> Sun, 25 Dec 2011 17:13:27 +0100 4cb82187eda799e2539e4c8fe1a771e4 <![CDATA[Commentaire de Lauranie Choco]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment93967207 On va le trouver notre accord Huile d'olive mon Manu !!

]]> Thu, 22 Dec 2011 13:16:25 +0100 533b2ccd1fb36c78ce5a670cad98af01 <![CDATA[Commentaire de Yves Ramon]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment93967151 Du Madiran de chez Laplace (façon Maury), ou bien un Brunello de Montalcino, ou un Barolo Chinato

]]> Thu, 22 Dec 2011 13:15:15 +0100 4753d2c4a9bdd083fe06fad522ac0526 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel Delmas]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment93962465

Il va falloir que je retourne dans ta région, Frédérique pour déguster tout cela...

]]> Thu, 22 Dec 2011 11:20:04 +0100 2375121004c95670daee362c75860f2b <![CDATA[Commentaire de Frédérique Barriol Montès]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment93961822 Ici on utilise beaucoup le chocolat dans la cuisine, avec des noisettes, du safran.....

]]> Thu, 22 Dec 2011 11:06:25 +0100 a38c76e21c431a009dd4c322d9f48ebd <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment93961783 Mais pas que...Moscato d'Asti, Cerdon, Brachetto...vinaigre balsamique 15 à 50 ans d'âge...je cherche un accord avec une huile d'olive par exemple...;-)

]]> Thu, 22 Dec 2011 11:05:33 +0100 6d81d5f1302b5f1adc29ef1e7913954e <![CDATA[Commentaire de Frédérique Barriol Montès]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment93961760 Le vin doux naturels, of course!

]]> Thu, 22 Dec 2011 11:04:59 +0100 d55decea222a84e6175e9334a33431c3 <![CDATA[Commentaire de Nicolas Saintagne]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment93960281 Je vote pour Maury la Préceptorie...

]]> Thu, 22 Dec 2011 10:32:56 +0100 63d1512458c73b3fa7cc4710487fea26 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment93019339 Je vote ! Accord que je propose avec un chocolat passion, ou pomme. Avec un Moscato d'Asti du Piémont. Cela fonctionne remarquablement bien et offre l'avantage d'aérer un peu la bouche, entre sucrosité et bulles. 

]]> Sun, 04 Dec 2011 11:42:16 +0100 b57c4e64e315f1c2e52fe4ef9732b155 <![CDATA[Commentaire de Daquin]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment93007442 Je confirme ce qu'a écrit Marise Sargis à propos de la Clairette de Die et de son accord avec le chocolat. Dans notre famille, depuis des générations, les desserts des fêtes de fin d'année, des mariages ou des anniversaires, ne s'accompagnent que d'elle. Ses bulles sont moins agressives que celles du champagne, et la saveur sucrée du muscat s'harmonise bien avec le chocolat. La plus fine est la "Cuvée impériale", malheureusement difficile à trouver en dehors de la cave de Die.

]]> Sun, 04 Dec 2011 02:33:51 +0100 5ba8ff9cfc7b13374ac524e2129ae4aa <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment81157336 Merci Dominique pour votre venue, et d'avoir apprécié ;-)

]]> Tue, 26 Apr 2011 17:40:19 +0200 af3891d907b84b2f80c1888932f97d09 <![CDATA[Commentaire de Dominique Muet]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment81157239 Nous nous sommes rencontrés à la dégustation vins / chocolats organisée par Lauranie Jeudi dernier. Impressioné par votre enthousiasme et la simplicité avec laquelle vous présentez votre sélection. Ca change des discours pompeux de certains ! Continez ainsi ]]> Tue, 26 Apr 2011 17:38:52 +0200 4b7757281ed55f47a2db443c9f8cb224 <![CDATA[Commentaire de David Bourdaire]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment81066833 Testé pour vous hier: Oeuf glacé chocolat/vanille/caramel, Mousse au chocolat maison et Fraise/biscuit rose de Reims/crème anglaise avec un Champagne Rosé Bourdaire-Gallois passé en carafe .... divin. n auarit pu remplacer la crème anglaise par le Rosé directement dans la verrine.

]]> Mon, 25 Apr 2011 08:27:04 +0200 fc83512dc6f3715e158c37e651f36047 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80993944 En effet, on peut se laisser surprendre avec tout cela. Merci Fabien...

]]> Sat, 23 Apr 2011 17:08:21 +0200 baa3b1edb118b77db677c8ad213e9385 <![CDATA[Commentaire de Fabien Nègre]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80993914 Le rhum CLEMENT est bien aussi avec le chocolat !

]]> Sat, 23 Apr 2011 17:07:46 +0200 5882f0f7fbe01010a1225b02b51f3d9a <![CDATA[Commentaire de Fabien Nègre]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80993899 Châtaigne, Myrte blanche, myrte rouge, cédrat, framboise, poire williams, Limoncellu, Alimoncellu....du Domaine MAVELA !

]]> Sat, 23 Apr 2011 17:07:17 +0200 72f469852922242671722ad2c8890010 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80993814 Salut Fabien ! Les quels ? Dis nous tout...que nous proposes-tu ?

]]> Sat, 23 Apr 2011 17:05:46 +0200 51c548824bd26f95dfded43d33532167 <![CDATA[Commentaire de Fabien Nègre]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80993788 salut mec ! j'ai plein d'EDV et de liqueurs qui iraient très bien avec le chocolat !

]]> Sat, 23 Apr 2011 17:05:10 +0200 51b4d8e90d9e06a24aa4a773693793d6 <![CDATA[Commentaire de Marie Odile Champetier]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80993759 Vendanges d'Octobre des Vignerons Ardéchois à Ruoms...

]]> Sat, 23 Apr 2011 17:04:31 +0200 731df4a46152c10a3b13502be4d45900 <![CDATA[Commentaire de Marise Sargis]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80949043 J'ai gouté : Gozzelino "Bric da lu" à Vinitaly pas mal du tout, www.gozzelinovino.com mail gozzelino@tin.it mais ce n'est pas dit qu'il soit importé en France, c'est le problème de ces salons .

]]> Fri, 22 Apr 2011 19:37:19 +0200 0471a2baa6098b630f5968a807944159 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80948917 J'aime beaucoup Bera, ou encore Sant'Evasio. Toutefois on en trouve bien d'autres...

]]> Fri, 22 Apr 2011 19:35:02 +0200 342fec47fe59d38d8a719f2c0a33dd2c <![CDATA[Commentaire de Geoffroy Gamba]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80948888 Moscato d asti quel domaine?

]]> Fri, 22 Apr 2011 19:34:27 +0200 c6c0039457be0f9f35e395764d6a279d <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-741984-6.html#comment80945066 Voilà un accord intéressant qui a le mérite d'être tonique et rafraichissant. Nous proposons un Moscato d'Asti avec un chocolat ganache fruits de la passion...dans un registre équivalent.

]]> Fri, 22 Apr 2011 18:32:09 +0200 54b8cdb4057aae92cb13fbbac26b8b8a